大多数现代购物中心为游客提供便利设施,如公共厕所、信息亭、礼品包装服务和有监督的儿童保育。然而,购物中心最受欢迎的公共元素之一,是一个被称为美食广场的多样化餐厅的集合。这个区域为购物中心的游客提供了一系列的餐厅,从当地特许经营到专业连锁店。场馆通常是并排运行的,有一个集中的公共用餐区来容纳顾客。
美食广场通常位于购物中心中较大的“锚店”附近,或者位于便于卡车运送的位置。该位置往往使其成为目的地,鼓励购物者浏览沿途较小的商店和售货亭。虽然一些特色食品供应商可能会租用更集中的空间,但大多数提供全方位服务的餐厅老板更喜欢在美食广场上建立的潜在顾客群。
尽管许多购物中心在其他地方都有提供全方位服务的主题餐厅,但美食广场为顾客提供了品尝不同风格快餐的机会。例如,一方可能想要中国菜,而另一方可能更喜欢意大利菜。孩子们通常需要与父母不同类型的食物,因此这一功能允许每个家庭成员在不同的地点购买不同的食物,并且仍然在公共用餐区一起用餐。
提供异国情调或国际主菜的食品供应商通常会发现,在美食广场经营一家规模较小的分店比在购物中心的其他地方投资一座独立建筑或独立餐厅更容易。当所有选项组合在一起时,顾客通常更愿意品尝不寻常或民族食品。员工向途经该地区的潜在客户免费提供其产品的样品并不罕见。
购物中心的美食广场也可能提供特色食品,如美味饼干、水果冰沙、咖啡饮料、软椒盐卷饼或高级冰淇淋。这些专卖店本身可能不会吸引很多顾客,但如果与其他餐厅相邻,它们的销售额往往会显著增加。个别餐馆往往会从某种协同效应中获益,因为一个场所的顾客会从另一个场所寻求配菜、甜点或饮料。
一些受欢迎的连锁餐厅为顾客提供与大型商店相同的菜单项,但其他一些可能会因为存储或准备空间有限而提供更严格的菜单。许多美食广场餐厅也将供应的食物限制在可以在短时间内供应的食物上,如三明治、油炸配菜和预焙食品。调味品、一次性餐具、餐巾纸和其他物品通常位于为高效快餐服务而设计的服务线上。
对于想在熙熙攘攘的购物中心呆上几个小时的休闲购物者来说,美食广场通常是最受欢迎的目的地之一。它也可能是某些特色或民族食品的唯一当地销售点,这为餐馆老板创造了一种不同的吸引力。
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