什么是部分氢化油的危险？(the dangers of partially hydrogenated oil?)
部分氢化油现在通常被称为反式脂肪。油经历了一个过程，在这个过程中，氢被添加到油中，从而产生一定量的凝固。这使得它成为像黄油这样的东西的理想替代品，因为黄油更贵，而且在包装食品中容易变质。很长一段时间以来，人们普遍发现食物中富含反式脂肪，因为消费者似乎更喜欢这些食物。由于反式脂肪构成的健康风险，这种情况正在迅速改变，许多大型食品制造商正急于用其他成分取代反式脂肪。。
不可否认，食用任何种类的部分氢化油都有危险。它已被证明会大大增加某些心血管疾病的风险。部分氢化油中的反式脂肪会升高“坏”胆固醇或低密度脂蛋白。这已经够糟糕了，但也有证据表明反式脂肪可以降低“好”胆固醇或高密度脂蛋白。这种性质的增加会导致动脉中的斑块形成（动脉粥样硬化），进而增加中风的风险。。
部分氢化油的另一个危险是，它相当于患2型糖尿病的几率更大。这种情况会损害肾脏、眼睛和心脏。有一些治疗方法可能会延迟损害，但必须要问的是，当人们知道应该避免什么时，为什么会冒这种风险，当然也有其他因素会增加这种疾病的风险。
需要了解的是，好脂肪和坏脂肪之间有着巨大的区别。尽管部分氢化油现在被认为是最危险的消费品之一，但这并不意味着所有的脂肪都是有害的。好的多不饱和脂肪或单不饱和脂肪如果使用量合理，实际上可以带来健康。不过，有时人们必须注意阅读标签，并确保任何油都没有“氢化”这个词。
有趣的是，反式脂肪也有区别。例如，黄油中含有一些反式脂肪，但它们并没有被证明会产生与部分氢化油相同的风险。人们认为，氢化过程特别有害，大多数人吃一种简单的饱和脂肪（如黄油）会比吃氢化油制成的人造黄油更好。当然，坚持以单不饱和脂肪为主更明智。。
- 发表于 2022-01-10 09:17
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- 分类：健康医疗
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