什么是酪胺？(tyramine?)
酪胺是一种天然存在的化合物，通常存在于许多动植物中。它也可以由酪氨酸形成，酪氨酸是一种存在于多种食物中的氨基酸，当这些食物发酵或开始腐烂时。它被称为胺，因为它的分子结构中含有氮，并且是从氨中衍生出来的。
在人类中，这种化合物也被称为4-羟基苯乙胺，其作用是将肾上腺产生的儿茶酚胺或“战斗或逃跑”激素释放到血液中。一些可以释放的物质包括多巴胺、去甲肾上腺素（也称为去甲肾上腺素）和肾上腺素。当这些激素进入血液时，收缩压和心率会升高。
对于服用单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）的人来说，血压升高通常是危险的。由于单胺氧化酶是人体通常用来清除过量酪胺的机制，如果服用MAOIs，酪胺水平可能会升高，导致中风风险增加。这就是为什么许多服用MAOIs的人建议避免食用含有酪胺的食物。
酪胺还被认为可能与某些人的偏头痛有因果关系。然而，科学研究的结果好坏参半。据推测，由于它通过释放儿茶酚胺影响血管系统，因此被认为间接导致头部血管收缩。然后，随着这种效应的消退，血管扩张，这可能导致易患偏头痛的个体发生偏头痛。有时，如果偏头痛患者避免食用含有酪胺的食物，他或她可能会较少地食用。。
一些含有这种化合物的食品包括发酵食品，如酸菜、酱油和红酒。还有一些是陈年食品，包括硬奶酪，如帕尔马干酪、切达干酪和亚洲干酪，以及腊肉，如腊肠和一些香肠。酪胺含量高的其他食物包括鳄梨、巧克力、蚕豆和菠萝等。
如果一个人长时间反复接触酪胺，酪胺可以转化为章鱼胺。这可以占据人体内被称为突触囊泡的相同储存空间，一些儿茶酚胺在使用前就占据了这些空间。人们认为，由于章鱼胺在某种程度上取代了通常储存在体内的搏斗或逃跑激素，它可能导致血压降低，并可能导致一种称为直立性低血压的情况。有时服用MAOIs的人也会出现这种情况。然而，要了解章鱼胺在人体中的作用，还需要做更多的研究。。
- 发表于 2022-01-11 07:06
- 阅读 ( 168 )
- 分类：健康医疗
你可能感兴趣的文章
霍莉(holly)和槲寄生(mistletoe)的区别
...冬青与槲寄生的区别。 目录 1. 概述和主要区别 2. 霍莉是什么 3. 槲寄生是什么 4. 冬青与槲寄生的相似性 5. 并列比较-冬青树与槲寄生的表格形式 6. 摘要 什么是霍莉(holly)？ 冬青是开花植物的一个属。它是水曲柳科中唯一活着的...
在腌料中加入伏特加，可以做出更好的炸鸡
...中创造出你渴望的松脆外壳：[伏特加]比水更易挥发（水是酪乳、泡菜汁或几乎所有你要用的炸鸡腌汁的主要成分）。因此，它蒸发得更快更猛烈。这有助于加快鸡肉外壳的水分流失，同时也会产生更大的气泡，增加外壳的表面...
用它做薄煎饼和华夫饼来消耗酸牛奶
...机会，让它变得美味：事实上，用酸牛奶做饭很好吃。它是酪乳的替代品。你可以把它放在煎饼或饼干糊里。你尝不到酸味！我已经推了，让牛奶变老了。煎饼变得蓬松，而且非常好吃。。。下次你做嗅觉测试时，如果你对此持...
葡萄酒为什么会引起头痛（以及如何避免头痛）
...过敏药物不会与你正在服用的其他东西（或酒精）冲突为什么葡萄酒有时会引起头痛美国测试厨房埃米利亚诺·德·劳伦蒂斯摄。
酪乳(buttermilk)和牛奶(milk)的区别
...，酪乳比普通牛奶含有更少的脂肪。 覆盖的关键领域 1.什么是酪乳-定义、性质、重要性2.什么是牛奶-定义、性质、重要性3.酪乳和牛奶之间的相似之处是什么-共同特征概述4.酪乳和牛奶之间的区别是什么-主要区别的比较 关键词...
什么是酪乳？(buttermilk?)
什么是酪乳？你可能会认为它含有黄油，但它实际上是任何牛奶中化学反应的结果，包括无脂牛奶。因此，牛奶中是否含有黄油取决于所用牛奶的类型。 酪乳因其生产方式而得名。酪乳是搅拌黄油后留下的略带酸味的液体。...
什么是不同类型的煎饼？(the different types of pancakes?)
世界各地的人们都喜欢吃许多不同类型的煎饼。在美国，最常见的煎饼是酪乳煎饼，...
什么是酪乳？(buttermilk?)
两种不同的乳制品被命名为酪乳，这取决于消费者在世界的哪个地方。传统或老式的...
什么是mao抑制剂？(mao inhibitors?)
...的患者也可以从此类药物中获益。MAO抑制剂的危险在于是什么使它们如此有效；由于在使用这些药物时，身体无法正常代谢胺和单胺类，因此体内的胺和单胺类水平可能会升高，使患者处于危险之中。例如，将MAOIs与含有肾上腺...
什么是毛利人？(maois?)
MAOIs是一种单胺氧化酶抑制剂，是一类用于治疗抑郁症的处方药。它们是在20世纪50年...
0 篇文章
