让粉红香槟变成粉红色？
在过去，粉红色香槟通常被认为不如白色品种。然而，粉红香槟，或称玫瑰，在过去几年中经历了某种复兴。如果白香槟被视为一种庆祝饮料，那么粉红色香槟有时被视为浪漫的庆祝。将白香槟变成粉红色是酿酒过程中的一个关键部分。
粉红色香槟只有两种变成粉红色的方式。一种方法是在白葡萄酒中加入红酒。这是一种稍微简单的方法，红酒的颜色深度取决于酿酒师的喜好。它的颜色可以从略带粉红色到深红色不等。混合中使用的红葡萄酒应来自与原白香槟相同的区域。
另一种使香槟酒呈粉红色的方法稍微复杂一些，它发生在葡萄酒仍在大桶中的时候。传统的香槟由三分之二的黑葡萄和三分之一的白葡萄混合而成。葡萄压榨后，黑葡萄皮可以留在白葡萄酒中。这实际上将葡萄酒染成红色，并生产出粉红色香槟。
这种方法至今仍被用于制造香槟粉红，但不像第一种方法那样流行或广泛使用。这是因为染色过程很难控制。然而，有些人更喜欢把黑葡萄皮留在里面浸泡，因为这会给香槟带来浓郁的味道。
香槟制作过程中只使用了三种不同的葡萄品种：白色品种Chardonay和红色品种Pinot Noir和Pinot Meunier。香槟的甜度或干度取决于葡萄酒发酵后添加的糖量。
粉红色香槟有很多不同的品牌和类型，但真正的香槟只有一种。真正的香槟之所以被称为香槟，是因为它来自法国一个叫香槟的地区。香槟位于巴黎东北部。葡萄酒专家坚持认为，只有来自这个地区的香槟才算是真正的香槟。
- 发表于 2022-01-21 08:08
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- 分类：美食
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