什么是饼干rose de reims？(biscuit rose de reims?)
rose de Reims饼干是法国兰斯地区生产的两次烘焙饼干。它创建于17世纪末，18世纪末由一家商业公司开始大规模生产。这些饼干成为了一种商业化生产的产品，其正宗配方从未被生产该产品的公司发布过。这种饼干非常脆，有一种独特的粉红色，这使它有别于其他类型的法国海绵饼干。传统上，它与香槟一起饮用，香槟是用来蘸酒的，尽管任何饮料都可以替代。。
尽管罗斯·德兰斯饼干是商业化生产的，但它很快就融入了法国文化。兰斯市是这种饼干的发源地和主要生产地，它位于生产正宗香槟的山谷中心。这使得饼干与该地区及其香槟酒密切相关。在社交活动中，人们会将曲奇与香槟一起享用，传统做法是将曲奇蘸在饮料中，这样曲奇会稍微软化，增加风味。。
蘸着玫瑰德兰斯饼干的原因是饼干本身几乎没有形成的风味。众所周知，配料只有少量的糖、鸡蛋、面粉和香草，然后以与biscotti相同的方式烘焙两次。这种饼干没有任何额外的口味，味道平淡无奇，不过它是红酒、咖啡或牛奶等佐料的坚实基础。
众所周知，rose de Reims饼干的韧性。对饼干进行双重烘焙，使其浸入液体中，并将其吸收到糕点中，而不会导致饼干变软、变湿或脱落。这导致了不同的食谱，使用这种方法来提高甜点的口味。
rose de Reims饼干的一个常见用途是制作一种名为夏洛特的经典法国蛋糕。夏洛特蛋糕由奶油蛋黄馅组成，里面可以混合水果、巧克力或任何调味品。奶油冻由沿边缘的玫瑰色兰斯饼干墙固定。然后将蛋糕冷却，这样蛋糕就可以在上菜前凝固。
- 发表于 2022-01-26 13:24
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- 分类：美食
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