什么是热葡萄酒？(mulled wine?)
在不同的欧洲文化中，熟酒是一种传统的冬季饮料。虽然有许多食谱和地区变体，但它通常是由混合了香料的葡萄酒和热的服务。最初，调制熟酒是延长葡萄酒寿命的一种方法，这种葡萄酒已经过了盛期，但这种饮料已经与寒假和庆祝活动，特别是圣诞节联系在一起。
格洛格是许多斯堪的纳维亚国家最著名的熟酒品种之一。与一般的香料葡萄酒一样，格洛格葡萄酒也有许多变体。预混合的版本可以提供，可以加热和食用，但许多假日狂欢者更喜欢混合他们自己的。
大多数国家都以红葡萄酒为原料生产熟酒，但一些国家，如罗马尼亚，也可能使用白葡萄酒。热葡萄酒很少，如果有的话，是用昂贵的葡萄酒，因为香料会压倒它的味道。果香浓郁的乡村红被认为是最佳选择。肉桂、丁香、生姜、全香料、豆蔻和肉豆蔻等调味品是一种很好的传统风味
有时，烈性酒会加入到熟酒中。或者，加入果汁，如橙汁，可以使饮料更像一个潘趣酒。茶、糖、水和蜂蜜是其他受欢迎但可选的配料。装饰物可以包括切片水果，特别是柠檬和橙子、肉桂棒和糖果棒。基本上，厨师有很多选择，可以创造他或她自己的签名食谱。
热过的葡萄酒在饮用前必须加热，但如果它沸腾，酒精会燃烧掉。有时，为了生产不含酒精的葡萄酒，人们会故意这样做，但更常见的情况是，加热至140至158华氏度（60或70摄氏度）的温度才是熟酒。用果汁代替葡萄酒也可以制成不含酒精的格洛格葡萄酒。
- 发表于 2022-01-21 08:42
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- 分类：美食
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