什么是汉堡店？(a burger press?)

梅西耶厨房的一项准备工作是把一堆冷的生绞牛肉变成成品汉堡包，准备烧烤或平底锅。随着肉和脂肪在你手上的积累，制作出重量和厚度大致相同的均匀肉饼变得越来越困难。幸运的是，有一种叫做汉堡压榨机的厨房小玩意，它可以在制作统一的汉堡馅饼时省去很多劳动和麻烦。汉堡压榨机可能只是由一个涂满油的金属环组成，也可能是一台非常精密的压榨和堆垛机。。...

A burger press is used to make uniform burger patties.

A double hamburger press can make two patties at a time.

印刷机允许厨师测量出生的汉堡肉，并将其放在一个标准化的圆环内，制作出一套统一的汉堡肉饼。汉堡包或其他肉馅饼通常在厚度均匀时烹调更均匀。一个手压汉堡包馅饼可以变得更厚的中间比边缘，这往往导致一个做得很好的汉堡包与原始中心。通过使用压力机，所有的肉表面都与热源接触。

最简单的汉堡包压榨方式可能仍然需要一些亲自接触，因为牛肉被压在涂满油的金属圈或塑料圈的两侧。压环可以购买各种尺寸，如四分之一磅、三分之一磅和半磅。更精致的汉堡压榨机可以让用户将磨好的圆牛肉球放入涂油的容器中，并使用铰链压榨机将其模制成均匀的肉饼。预切好的肉饼纸或肉饼纸可以放在肉饼之间，使它们在压榨后保持分开。。

还有另一种厨房用具，可以称之为汉堡压榨机，但它的功能更多的是烹饪而不是准备。任何在家里做过汉堡包的人都可以证明，汉堡包要达到熟透状态通常需要相当长的时间。餐馆通常没有足够的时间，所以他们经常使用专门的设备来加快热门食物的烹饪过程。一种设备被称为烤架或汉堡压榨机。

与熏肉压榨机非常相似，烤肉压榨机或汉堡压榨机通常由铸铁或其他重金属制成。汉堡压榨机的平端放在汉堡肉饼上，在加热烤架上烹饪。压榨机的重量确实迫使一些多余的脂肪从肉中排出，但它也使肉饼的表面与热量保持接触。压榨机还提供绝缘材料，将热量强制送回肉饼中，因此汉堡的烹调速度更快。这就是为什么一家餐厅可以在家里烹饪一个类似的汉堡的一半时间内提供一个做得很好的汉堡。。