什么是灵活的抹刀？(a flexible spatula?)

柔性抹刀是指具有内置柔性的许多不同类型和形状的抹刀。有些是由弹性不锈钢或铝制成的，但大多数是橡胶刮刀。使用不粘炊具时，通常首选橡胶型，因为它不会像金属刮刀那样不可避免地刮掉不粘涂层。...

A spatula that is flexible and narrow will be useful for frosting cakes.

柔性抹刀是指具有内置柔性的许多不同类型和形状的抹刀。有些是由弹性不锈钢或铝制成的，但大多数是橡胶刮刀。使用不粘炊具时，通常首选橡胶型，因为它不会像金属刮刀那样不可避免地刮掉不粘涂层。

最简单的柔性抹刀用于混合、组合和折叠配料，或在平底锅中均匀摊铺配料。这是一个带有圆形边缘的半矩形抹刀。手柄插入刮铲中部，造成铲斗两侧中部凹凸不平。把糖霜舀起来放在蛋糕上是很好的选择，但是中间的凸起可能不会使它成为蛋糕上糖霜的完美选择。这种灵活的抹刀有多种颜色、尺寸和价格范围；你会发现耐热的要贵一点。美国最大的此类产品制造商之一是Rubbermaid®。。

Flexible spatulas can be used to frost donuts.

适用于糖霜蛋糕的柔性抹刀类型是一个简单的窄矩形，基本上与手柄宽度相同，头部约2-3英寸（5.08-7.62厘米）长。由于手柄平滑地安装在抹刀头内，不会形成凸起或隆起，因此提供了一个均匀的表面，使结霜蛋糕变得轻而易举。您还可以找到不灵活的磨砂刮刀，通常由适合此用途的金属制成。

一种完全不同的柔性抹刀类型，许多人喜欢在不粘锅中烘烤和混合配料，类似于特纳。这些可以让你把像饼干一样易碎的配料从烤盘里拿出来，而且破碎程度最小。一些人发现，如果没有金属边缘，也没有一定的硬度，如果烘焙食品粘在锅上，这些东西很难使用。使用良好的不粘喷剂，或先在烤盘上涂黄油通常可以消除这个问题。这种灵活的刮刀看起来很简单，或者你可以买一些装饰性的，孩子们可能会喜欢。蝴蝶抹刀或特纳可能是一个伟大的打击与孩子或仅仅是活跃你的烹饪时间。。

对于大多数橡胶抹刀，你必须小心不要熔化它们。有些是耐热的，但大多数不是。烹饪时一定不要把它们放在平底锅里，因为它们往往会呈现出你配料的颜色，在受热时可能会融化。白色柔韧的抹刀和番茄酱是非常糟糕的组合，很可能会给你留下橙色的抹刀。任何橡胶抹刀都容易变色，尤其是在高酸性混合物中。