什么是甜茶？(sweet tea?)

甜茶是一种冰茶，在冲泡时加糖，而不是在冰镇后加糖。尽管世界各地的其他文化对甜茶有不同的看法，但它与美国南部有着密切的联系。有些人觉得甜茶太难喝了，因为传统的甜味剂含量很高。其他人，特别是南方人，无法想象没有甜茶的生活，而甜茶在南方的野餐和餐馆里随处可见。...

甜茶是一种冰茶，在冲泡时加糖，而不是在冰镇后加糖。尽管世界各地的其他文化对甜茶有不同的看法，但它与美国南部有着密切的联系。有些人觉得甜茶太难喝了，因为传统的甜味剂含量很高。其他人，特别是南方人，无法想象没有甜茶的生活，而甜茶在南方的野餐和餐馆里随处可见。

要泡甜茶，就要在水还热的时候泡一壶茶，加糖。热水将糖完全溶解，使其在水中形成悬浮液，而不是沉淀到底部。糖的甜味缓和了茶中的单宁，产生了一种比苦更甜的饮料。一旦糖被混合，茶就被冷却以备食用，这时茶可以配上柠檬和薄荷等装饰物。

不同的厨师在酿造的不同阶段加水。例如，有些人喜欢在茶里浸糖，而另一些人则在加糖之前把茶包拿出来。在所有情况下，在煮甜茶的同时品尝甜茶是一个很好的主意，这样可以获得合适的甜度。在美国南部，甜茶的甜度几乎可以达到令人痛苦的程度，而在美国其他地区，甜茶的甜度更为温和。

甜茶在美国的起源至少可以追溯到19世纪，当时一本南方食谱上发表了甜茶的配方。传统上，甜茶是用红茶制成的，尽管有时也会有绿茶或花草茶。一些厨师也喜欢用水果红茶做甜茶，这可以创造一种非常有趣的味道。

和其他冰茶一样，甜茶在炎热的日子里也会让人耳目一新，尤其是在冰上饮用时。这种无处不在的热天饮料可以很好地替代软饮料，软饮料通常由高果糖玉米糖浆和高水平的人工成分制成。甜茶也比大多数软饮料便宜得多，制作成本很低。一些厨师故意将茶煮得很浓，以便在饮用时用冷水或冰块稀释。

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