什么是茉莉花茶？(jasmine tea?)
茉莉花茶是一种以茉莉花为调味品的香气浓郁的茶。除了提供丰富的花香之外，这些花还为茶增添了微妙的味道，许多人觉得这是一种享受。茉莉花茶在中国市场上很容易买到，通常也可以从大型杂货店或特产茶叶店买到。许多人可能对茉莉花茶很熟悉，因为它是中国餐馆经常供应的。
根据品种的不同，茉莉花茶可以用绿茶或乌龙茶制成。乌龙茉莉是一种非常常见的植物，它有着丰富、温和的味道，也能使胃安定下来。许多餐馆提供乌龙茉莉花茶正是出于这个原因。更为罕见的是，红茶被用作基础。然而，红茶的味道往往压倒茉莉花，因为红茶往往是非常单宁的。虽然有些人出于对甜茶的偏好而添加少量糖，但这种茶通常足够温和，可以直接饮用。
为了制作茉莉花茶，茉莉花在盛开的高峰期被采摘，然后在精心控制湿度和温度的条件下用成品茶进行腌制。当茉莉花干枯时，它们会给茶注入香味；有时，经过多次腌制，可以制成极浓的茉莉花茶。熟化过程结束后，再次烧制茶叶，去除茉莉花渗出的水分，然后包装出售。
在某些情况下，茉莉花会留在茶里。这种功能纯粹是装饰性的，因为在固化过程结束后，花基本上是无味的。然而，当它们在茶水中重新水合并展开时，它们看起来非常漂亮。将干花留在茶中的做法实际上相当普遍，许多新颖的茶和提香茶包括干花或花类，以在酿造过程中使事物活跃起来。
最好的茉莉花茶是疏松的叶子，因为它包括整片叶子，没有插条或茎。理想情况下，它应该放在茶壶里煮，并过滤以备食用，尽管许多人更喜欢用茶丸来煮，因为它们更方便。乌龙茶和绿茶都应该短暂浸泡，因为长时间浸泡会变苦，而且水应该刚好低于沸点，以获得最佳的风味和香味。
- 发表于 2021-12-04 12:34
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- 分类：美食
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