什么是一些羊奶做的奶酪？(some cheeses made from sheep's milk?)
由羊奶制成的奶酪以其略带甜味和丰富的奶油质地而著称。羊奶奶酪在全世界都很流行，它们往往来自山区，在那里放牧奶牛是不现实或不可能的。绵羊奶酪与传统的牛奶奶酪形成鲜明对比，值得任何奶酪爱好者探索。
羊奶奶酪是最受欢迎和最常见的羊奶奶酪之一。feta主要产于希腊，由绵羊和山羊的牛奶混合而成。根据欧洲食品指南，真正的羊奶是由70%的羊奶和30%的羊奶混合而成。羊蹄铁是在盐水中培养的，给它一口咸的。它是传统希腊沙拉的重要组成部分，在像spanikopita这样的美味希腊糕点中味道鲜美。
西班牙是以羊奶制成的奶酪的主要生产国，并且以几个品种而闻名。Manchego是一种半硬奶酪，在洞穴中陈酿几个月。取决于奶酪的年代，它可能有点甜或尖锐的味道，但通常味道温和，与其他食物很好地混合。一种美味的搭配是manchego和甜木瓜酱或果冻，传统上称为dulce de membrillo。
Roquefort是一种蓝羊奶奶酪，产于法国苏尔松地区的Roquefort。它是最著名的蓝奶酪品种之一，以其烟熏味和酸味而闻名。历史上，罗克福奶酪是已知最早用羊奶制成的奶酪之一，其历史可追溯到公元前79年罗马文献《老普林尼》。罗克福特有时被称为“奶酪之王”，在搭配上需要同样强大的合作伙伴，并与波尔多、波尔多和卡本妮苏维翁酒完美结合。。
在意大利，最受欢迎的羊奶奶酪无疑是pecorino romano。这种硬奶酪类似于以牛奶为基础的帕尔马干酪，但通常有更强烈、更咸的味道。pecorino romano主要是一种磨碎的奶酪，通常在意大利面和汤上磨碎。根据一些专家的说法，pecorino与传统的意大利红葡萄酒（如chianti）结合得最好。
从咸羊奶到罗克福的美味，用羊奶制成的奶酪是一种冒险。对于那些厌倦了传统切达干酪甚至是广受欢迎的山羊奶酪的人来说，羊奶奶酪可能是一种新的、令人兴奋的发现途径。羊奶奶酪的价格与大多数牛奶奶酪相当或略高，在杂货店和熟食店很容易找到。
- 发表于 2022-01-22 23:13
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- 分类：美食
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