费塔(feta)和山羊奶酪(goat cheese)的区别
很多人不把胎儿和山羊奶酪区分开来是很常见的。事实上，Feta奶酪中绵羊奶的含量比羊奶含量大，分别为70%至30%。山羊奶酪是由全羊奶制成的，尽管情况如此，但这两种奶酪经常混合的原因是很好的。
很长一段时间以来，feta传统上是在地中海国家生产的，在那里，人们习惯将feta保存到三个月之后。为确保对乳酪进行正确分类，应检查乳汁含量以及乳酪保持成熟所需的时间，如果这些数据准确，则可将乳酪正确分类为乳酪。feta这个词来源于希腊语中“切片”的意思，这就是为什么这种奶酪是许多希腊菜肴和美食的同义词。
与羊乳酪不同，山羊乳酪是由100%的羊奶制成的。山羊乳酪的保存时间比羊乳酪短，通常在山羊乳酪**过程中，一旦乳酪成型并腌制，就可以食用。山羊奶酪的一些变种可能需要更长的时间，比如说一到三个月。山羊奶酪如果放久了味道会更浓。山羊奶酪在法国很常见，也正是在那里人们对各种山羊奶酪进行了许多探索。山羊乳酪的味道与老奶酪大不相同，尝试各种口味是一种很好的体验。人们可以通过观察羊皮的颜色来区分年轻的山羊奶酪和年老的山羊奶酪。陈干酪的颜色会变深，而年轻干酪的颜色会变白。
羊奶和羊奶在切时都是白色的，而且相对柔软，但它们的口味却截然不同。咸味是feta奶酪的主要风味，而对于山羊奶酪来说，它更甜更柔软，但重要的是要记住，鉴于不同年龄的山羊奶酪品种味道不会相同，但山羊奶酪的年龄并不使其味道更咸，而是在复杂的山羊奶酪中，味道变得更加复杂持续时间更长。
Summary:1. Feta 羊奶干酪是由部分羊奶和羊奶制成的，而羊奶干酪是由全部羊奶制成的。羊乳酪的成熟期较长，而山羊乳酪的成熟期较短。费塔习惯于希腊美食，而山羊奶酪在法国通常是一种乐趣。羊乳酪相对较硬，味道更咸，而山羊乳酪则更软更甜。
- 发表于 2021-06-22 16:05
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- 分类：美食
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