什么是红色鱼雷洋葱？(a red torpedo onion?)

红色鱼雷洋葱是一种传家宝洋葱，原产于意大利卡拉布里亚，在基督诞生之前就在那里种植。这种洋葱有着悠久的历史是有原因的：它有着无与伦比的风味，这使得它在地中海地区长期流行。这些洋葱可以在一些特产市场出售，也可以在家庭花园种植，尽管有些人认为卡拉布里亚小镇托尔皮亚的著名洋葱味道最好。...

红色鱼雷洋葱是一种传家宝洋葱，原产于意大利卡拉布里亚，在基督诞生之前就在那里种植。这种洋葱有着悠久的历史是有原因的：它有着无与伦比的风味，这使得它在地中海地区长期流行。这些洋葱可以在一些特产市场出售，也可以在家庭花园种植，尽管有些人认为卡拉布里亚小镇托尔皮亚的著名洋葱味道最好。

这些洋葱看起来很像足球，表面覆盖着红色到紫色的纸质表皮。洋葱的肉是白色的，有红色的边，非常甜。这些洋葱也很辛辣，带有一种强烈的气味，平衡了甜味。因为这种洋葱保存不好，所以它通常是一种季节性佳肴，只有在这些蔬菜在仲秋成熟时才能食用。

这些洋葱味道温和，适合生食。生的鱼雷洋葱可以添加到沙拉、三明治和其他菜肴中。洋葱也可以腌制并以各种方式使用，有些人喜欢腌制的红色鱼雷洋葱。腌制洋葱也可以楔入，用作各种菜肴的装饰物，在意大利腌制蔬菜的混合物中并不少见。

烹饪使红色鱼雷洋葱呈现出天然的甜味，轻微的焦糖化会产生非常丰富的味道。这些洋葱可以用来做汤、炖菜、酱汁等等，它们也可以用来做比萨饼、烤制、作为开胃菜和填充物。

洋葱深受其生长土壤的影响。根据土壤的含量，这种洋葱可能会产生更强烈的硫磺味，或者保持温和。想要在家里种植这些洋葱的园丁应该尝试将它们种植在几种环境中，以便在花园中找到它们生长良好、味道适宜的“甜点”。洋葱需要肥沃、排水良好的土壤和每天至少6小时的阳光才能茁壮成长，而且应该在最后一次霜冻过后种植。。

如果食谱中需要红色鱼雷洋葱，而你很难找到，你可以用普通的红色洋葱或维达利亚洋葱作为替代品，因为这两种洋葱品种都是天然甜的。

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