什么是烤架？(a roasting rack?)

烤架是一种金属架，通常放置在烤盘中，用于烹饪肉类，通常是鸡肉和其他家禽、肋骨烤肉和猪肉烤肉。烤架可以是平的或v形的，正方形或椭圆形的。有些是可调的，增加了更多的通用性。它们通常由不锈钢制成，但有些便宜的可以由铝制成。...

烤架是一种金属架，通常放置在烤盘中，用于烹饪肉类，通常是鸡肉和其他家禽、肋骨烤肉和猪肉烤肉。烤架可以是平的或v形的，正方形或椭圆形的。有些是可调的，增加了更多的通用性。它们通常由不锈钢制成，但有些便宜的可以由铝制成。

烤架上相互连接的金属线允许空气在烤肉时在肉周围循环。这不仅有助于防止烧焦，而且还能使肉的表皮酥脆、呈棕色，同时将里面的汁液密封起来。烤肉架有助于实现这一效果，因为烤肉时，烤肉会远离滴到锅底的汁液和脂肪。因为肉不会停留在果汁中，所以不会被煮沸，并且会继续在四周均匀地变成棕色。。

烤架也有助于避免肉被蒸熟而不是变成褐色。把肉盖得太紧会导致肉被蒸熟，这反过来又会防止肉的皮变黄和脆化。然而，如果肉被抬高，更多的空气将能够在肉周围流通。

烤架上通常有不粘的涂层，这有助于使烤肉容易取出，而不会粘在一起或撕裂。除了烤盘上的把手外，烤架上通常还有把手，这有助于厨师轻松地将肉从烤盘中抬出并放在砧板上。油脂和滴落物留在烤盘底部，可以用来制作肉汁或酱汁。

烘焙架的价格通常在10美元（USD）到25美元之间，这取决于它是由不锈钢还是铝制成，以及它是否可调节且具有不粘涂层。不同尺寸的烤盘也可容纳不同尺寸的烤盘。如果烤箱足够大，厨师可能会发现最好购买一个更大的烤盘，因为它会在厨房中提供更多的功能。

烧烤架可以在任何一家厨房专卖店买到，也可以在大多数百货公司和折扣店买到。也可以在线购买烤架。许多烤盘都配有烤架，但如果没有，那么提高食物质量是一项明智的投资。

机架式服务器是否真的需要放在机架中？

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