主肋(prime rib)和烤排骨(rib roast)的区别
基本上，肋排和烤肋排指的是同一块牛肉。然而，他们之间存在着一个尖锐的区别，大多数普通人不会说。结果，这两个术语互换了很长时间，人们最终购买了不同于他们想要的牛排。
它们之间有什么区别？这个问题可以通过深入研究每一个是什么以及它们的具体特征来回答。
什么是主肋(prime rib)？
也被称为站立肋骨烤，这是一种从肋骨6-12之间的原始肋骨提取的牛肉片。原始肋骨是九种原始牛肉片中的一种，这就解释了原始肋骨的名称。
上等肋骨大多是站着烤的，这解释了另一个名字“站着烤肋骨”。站着烤肋骨时，它有助于防止肉接触烤盘或烤架。
什么是烤排骨(rib roast)？
排骨烤肉有很多名字，你不应该迷路或挂在上面。毕竟，它们指的是同一个切口，没有明显的特征来区分它们。它也被称为肋骨烤，因为它也来自牛肉的肋骨区域，介于第6至第12肋骨之间。
它和上等肋骨的主要区别在于，应该在烤熟之前把它切掉。它也主要作为牛排**，因为骨头被移除，而它们在主肋骨中完好无损。
上等肋骨和烤肋骨的区别
上等肋排与烤肋排的定价
烤排骨可以切成带骨的或无骨的。去骨牛排更贵，也就是说上等肋骨要便宜一点。
有没有骨头？
上等肋骨烤时骨头完好无损，而肋骨烤可以切骨或去骨。
烹饪差异
烤排骨一般做牛排。这意味着你可以根据自己的喜好煎或烤。另一方面，上等肋骨需要烘烤，而这通常需要完全解冻和调味后才能烘烤。
上等肋骨与烤肋骨：对比表
总结
因为大多数牛肉都是从同一个地方切下来的，所以上等肋骨和烤肋骨可能会混淆。它们其实没有什么大的区别，除了它们是如何准备的，一个是烤成带骨的，而另一个可以是带骨的或无骨的。至于定价，价格各不相同，主要取决于你是买烤排骨之类的小块，还是买一大块上等排骨。
- 发表于 2021-06-26 06:58
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- 分类：美食
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