什么是蒸发甘蔗汁？(evaporated cane juice?)

蒸发甘蔗汁，有时简称为“未精制糖”，是糖或精制糖的替代品。虽然这两种产品都来自甘蔗厂，但蒸发的甘蔗汁经过的加工较少，因此含有更多来自甘蔗的营养成分。人们之所以尽量避免食用白糖或由白糖制成的食物，有很多原因。有理由相信食用白糖会导致结肠癌和成人糖尿病。人造甜味剂还可能导致许多健康问题，并可能与许多健康问题有关。。...

Demerara sugar, which is made from evaporated cane juice.

一些有健康意识的人没有完全放弃甜食，而是选择用蒸发的甘蔗汁代替糖或人造甜味剂。毕竟，即使是最大的健康坚果也时不时地渴望甜食。蒸发甘蔗汁的使用方法与精制糖完全相同。它可以用来增加饮料和食物的甜味。它也可用于烹饪。

Muscovado sugar, which is made from cane juice.

有时蒸发的甘蔗汁被称为其他名称。它有时也被称为“干甘蔗汁”、“磨碎甘蔗糖”、“结晶甘蔗汁”和“直接食用糖”所有这些名称都是指同一种产品，可用于蒸发甘蔗汁的三种主要产品：碾磨甘蔗、麝香葡萄和demerara。在未经培训的人看来，这三种产品可能看起来非常相似，但它们在颜色和质地上与纯白色精制糖明显不同。

Both refined sugar and unrefined sugar comes from the sugar cane plant.

磨碎的甘蔗、麝香果和德梅拉拉都是蒸发的甘蔗汁。这三种产品的区别在于其糖晶体的质地、颜色和风味。在所有三种产品中，Demerara的晶体颗粒最粗。碾碎的甘蔗有更小的晶体，而麝香果糖都有非常精细的糖晶体。这三种产品都有不同程度的糖蜜风味。

demerara、muscovado和碾磨甘蔗之间的选择取决于口味和用途。有些人喜欢一种甜味剂而不是另一种，因为甜味剂的味道和晶体的颗粒。一些人发现不同类型的食物在烹调时会产生不同的结果，因此会在这三种食物中做出选择。这三种类型的产品通常都可以在保健食品店和食品杂货店找到，有很多产品可供选择。它们也可以从保健食品公司特别订购。

发表于 2022-01-24 16:32
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分类：美食

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