什么是纯蔗糖？(pure cane sugar?)

纯蔗糖是用甘蔗生产的糖，而不是用甜菜或甜菜和蔗糖的混合物生产的糖。有些人认为蔗糖的质量更高，因此在某些地区受到高度重视。它可能比甜菜或混合糖更贵，而且通常有明显的标签。...

纯蔗糖是用甘蔗生产的糖，而不是用甜菜或甜菜和蔗糖的混合物生产的糖。有些人认为蔗糖的质量更高，因此在某些地区受到高度重视。它可能比甜菜或混合糖更贵，而且通常有明显的标签。

甘蔗是一种热带作物，几个世纪以来一直被用作甜味剂。它的加工方法是压碎甘蔗，使其释放出甜汁，然后蒸发汁液，形成浓缩的面包屑。这种面包屑可以通过多种方式进行精炼和加工，以产生各种各样的糖产品，包括白糖、红糖和糖蜜。在纯蔗糖的情况下，甘蔗在一个只处理甘蔗的设施中加工，并与甜菜糖产品隔离，以使两者不会混合。

甘蔗糖和甜菜糖之间存在一些细微的差异，导致两者的表现略有不同。有些人声称能够检测出味道和气味的差异，而且这两种东西在厨房里的工作方式也不同。当使用了错误的糖时，食谱可能会出现问题，这就是为什么有些人特别要求纯蔗糖，以确保它们如预期的那样出现。普通糖可能含有不同比例的甜菜和甘蔗糖，导致厨房不规则的表现。

在广泛种植甘蔗的热带地区，通常很容易找到甘蔗产品。在北欧和俄罗斯，甜菜糖往往更丰富，因为甜菜在这些气候条件下茁壮成长。由于运输过程中产生的成本增加，蔗糖在这些地区可能变得相当昂贵。

精制糖产品如食糖、白砂糖和方糖都有纯甘蔗品种，淡红糖和深红糖也是如此。在一些偏僻的地区可以找到必须分开使用的糖块或糖筒，因为它们易于加工、包装和运送到偏远社区。对于喜欢使用有机方法种植的产品的消费者，还可以找到单独用甘蔗制作的生糖或最低加工糖，以及有机纯蔗糖。蔗糖往往比普通糖稍微贵一些。

发表于 2021-12-05 10:03
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分类：美食

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