什么是甘蔗醋？(cane vinegar?)
甘蔗醋是一种温和的醋，经常用于菲律宾烹饪和许多种植和收获甘蔗的岛屿。人们将其与米醋的温和程度进行了比较，尽管从甘蔗中榨出的糖分肯定有不同的等级。它并不是很甜，而是有一种温和的强烈味道，对腌制配料或制作酱汁很有用。
在菲律宾，甘蔗醋常被称为sukang iloko，是以北部Illocos地区的名字命名的，大部分的甘蔗醋都是在那里生产的。它可能被标记为sukang maasim，它不表示区域，只是翻译成醋或酸醋。在美国的菲律宾杂货店，苏康山丘通常比苏康伊洛科更常见。
甘蔗醋也可以在美国的许多大型杂货店买到，因为它也在夏威夷和加利福尼亚等地生产。它越来越受欢迎，作为葡萄酒或苹果醋等传统产品的替代品。许多人形容它的味道是酸而新鲜的，喜欢各种食物中的清淡味道。
这种醋用于甜味和酸味酱汁的菜肴中，包括酱汁、腌制鲱鱼，甚至可以作为腐殖质或柠檬奶油冻的添加剂。在菲律宾烹饪中，一道经典菜肴是阿多波，这是一道鸡肉和猪肉在醋、月桂叶、大蒜和香料中炖制而成的菜，配以米饭。炖猪腿或paksiw na pata是另一道受欢迎的菲律宾菜，通常由几杯甘蔗醋制成。
一些厨师还建议使用甘蔗醋作为腌料的一部分来嫩化肉。因为它的味道比其他种类的醋轻，所以食物的味道就不那么浓烈了。它的味道会更辛辣，但醋的味道不会太浓。有些人喜欢在水果沙拉的调味料上加一点调料，因为它会有一口，但不会影响天然水果的味道。
- 发表于 2021-12-03 12:51
- 阅读 ( 289 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
醋酸(acetic acid)和醋(vinegar)的区别
醋酸与醋 醋酸属于羧酸类有机化合物。他们有一个功能组-COOH。这个基团被称为羧基。羧酸的通式如下。 在最简单的羧酸中，R基团等于H。这种羧酸被称为甲酸。除了甲酸之外，还有许多其他类型的带有不同R基团的羧酸。R...
葡萄酒(wine)和醋(vinegar)的区别
酒与醋 葡萄酒和醋是经过发酵的两种截然不同的液体。葡萄酒是一种用于饮用的含酒精饮料，而醋通常是一种调味品，它不是用来立即饮用的，而是作为沙拉、酱汁和某些食品制剂的添加剂。 醋的性质是酸性的，它是由发酵...
白色(white)和蒸馏醋(distilled vinegar)的区别
...的，通常被称为纯酒精。 什么是白醋你能吃白醋吗(white vinegar can you eat white vinegar)？ –是的，你可以吃白醋。这是因为它只有5%的醋酸，这与烹调醋的用量相当。 蒸馏醋和清洁用白醋一样吗？ –蒸馏醋和白醋不一样。蒸馏醋比...
甜菜糖(beet sugar)和蔗糖(cane sugar)的区别
...的主要原料。这篇文章的目的是强调糖和蔗糖的区别。 什么是甜菜糖(beet sugar)？ Beet sugar is known as sugar derived from sugar beet. Sugar beet (Beta vulgaris) root comprises a high concentration of sucrose and thus it is mainly grown commercially for beet sugar productio...
棕榈糖(palm sugar)和蔗糖(cane sugar)的区别
...为与糖相比，它对健康有几个好处。 覆盖的关键领域 1.什么是棕榈糖-定义、特点2。什么是蔗糖-定义，特点3。棕榈糖和蔗糖之间的差异——主要差异的比较 关键术语 蔗糖，棕榈糖，糖 什么是棕榈糖(palm sugar)？ 棕榈糖是由棕...
醋(vinegar)和调味汁(vinaigrette)的区别
...整。调味汁可用作沙拉酱，也可在烹调前腌制肉类。 醋(vinegar) vs. 调味汁(vinaigrette) 那么，醋和醋有什么区别呢？ 醋是水、醋酸和一些调味品的混合物，而醋是醋（或柠檬汁）、油、草药、香料和其他成分的混合物，这取决于你...
醋(vinegar)和蒸馏醋(distilled vinegar)的区别
...消毒剂相比，蒸馏醋也被认为是一种有效的抗菌剂。 醋(vinegar) vs. 蒸馏醋(distilled vinegar) 那么，醋和蒸馏醋有什么区别呢？虽然蒸馏醋本质上是一种醋，但它们之间的几个区别之一是它们的**方法。醋来自含有天然糖分的食物，...
白色(white)和蒸馏醋(distilled vinegar)的区别
...两种不同的醋，用途不同。白色(white) vs. 蒸馏醋(distilled vinegar)白醋和蒸馏醋的区别在于，白醋是一种普通的醋，含93-96%的水和4-7%的醋酸，每家每户都用它来做食物的准备和清洁，蒸馏醋是一种蒸馏醋，含水量80-95%，醋酸浓度5-20...
什么是醋的化学成分？(the chemical composition of vinegar?)
醋是一种液体，由乙醇发酵成醋酸而成。发酵是由细菌进行的。 醋由乙酸（CH3COOH）、水和微量其他化学物质组成，其中可能包括调味品。醋酸的浓度是可变的。蒸馏醋含有5-8%的醋酸。醋精是一种含有5-20%醋酸的烈性醋。 调...
什么是醋的化学成分？(the chemical composition of vinegar?)
醋是一种液体，由乙醇发酵成醋酸而成。发酵是由细菌进行的。 醋由乙酸（CH3COOH）、水和微量其他化学物质组成，其中可能包括调味品。醋酸的浓度是可变的。蒸馏醋含有5-8%的醋酸。醋精是一种含有5-20%醋酸的烈性醋。 ...
0 篇文章
