什么是斯特拉奇诺？(stracchino?)
Stracchino是一种来自意大利伦巴第地区的奶酪。与奶油奶酪相似，斯特拉奇诺奶酪通常柔软、奶油味，带有轻微的酸味。这种奶酪通常含有高比例的乳脂，是其他奶油奶酪的绝佳替代品。
这种奶酪由牛奶制成，以其细腻的风味和质地而闻名。stracchino经常食用而不老化，其本身或作为填充物或配料都非常出色。Stracchino在意大利以外的地方不是一种很常见的奶酪，尽管一些特色食品或奶酪店可能会出售它。
乳脂含量高，某些品种的乳脂含量可能超过50%，这使这种奶酪具有奶油般的稠度和丰富而精致的风味。这是一种非常容易涂抹的奶酪，是果酱或果脯的绝佳补充，简单地涂抹在饼干上就非常棒。一些传统的Foccacia和意大利烤三明治食谱使用stracchino，但更多情况下，它是作为奶酪盘的一部分，或者只是与一条硬面包或饼干一起食用。
值得注意的是，这种美味的奶酪很快就会过期；它不适合旅行，应该保持相当凉爽。它的包装通常类似于黄油块或黄油棒；它通常用纸包裹，放在外部容器中，以帮助保持形状和冷却温度。斯特拉奇诺最好在购买后几天内食用，甚至可以立即食用，以获得最佳风味。
Stracchino易于涂抹的品质和淡淡的风味使其成为混合蘸料和涂抹料的绝佳奶酪。将一些传统的意大利草药（如牛至或罗勒）切碎，用叉子拌入奶酪中。加入一点盐和胡椒，然后将其均匀地铺在法式面包上，做成美味的奶酪三明治。将stracchino与更硬的奶酪（如切碎的胡椒杰克）混合，形成一个圆形球体，可以与水果和面包一起食用。
这种奶酪片可以用香草和坚果裹住，然后放入沙拉中，以提供蛋白质和钙，并与绿色和蔬菜形成质感对比。它是传统千层面食谱中奶油奶酪的绝佳替代品。斯特拉奇诺在披萨上也很美味，除了普通的奶酪层外，它还被用作额外的配料。它是一种很好的替代品，可以替代咸羊奶干酪或其他用作配料或钙带填充物的奶酪。
- 发表于 2022-01-24 18:34
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- 分类：美食
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