什么是蒙特莫伦西樱桃？(a montmorency cherry?)
蒙特莫伦西樱桃，或称樱桃李，是美国最受欢迎的酸樱桃，也是这种水果的顶级产地。它也是市场上最常见的酸樱桃品种，新鲜或罐装。樱桃有三种主要类型——甜的、酸的和两者的结合——由于其抗氧化和抗炎特性，樱桃对健康有很多好处。酸的品种通常更适合烘焙。面包师和厨师经常在面包、松饼和馅饼中使用蒙特莫伦西樱桃。。
甜樱桃树和酸樱桃树在生理上存在差异。甜的品种往往是直立和更大，可以达到约36英尺（11米）高。另一方面，大多数酸樱桃树往往很紧凑，只有甜樱桃树的一半高。然而，蒙特莫伦西樱桃树可以长到约30英尺（约9米），并有一个圆形的树冠。它必须生长在阳光充足的地方，这有助于解释它的身高。。
这棵树的树皮呈红棕灰色，深绿色的叶子上有尖尖的叶子。这些树往往在早春开花。蒙特莫伦西樱桃树的芳香花朵是白色的，有五片花瓣，三五片一簇地生长。果肉从外面到里面是红色的。每个樱桃的大小约为1英寸（2.54厘米）。它们通常已经成熟，可以在7月中下旬收获。
樱桃收获后，应冷藏并在三天内食用。如果收获了大量水果，多余的水果可以罐装、干燥、用作果酱或冷冻以备将来使用。在冷冻或罐装水果之前，应去除果核，并加入一些糖。水果也可以用简单的糖浆冷冻，糖浆是水和糖的混合物，煮沸后变成糖浆。
当罐装或储存在密封容器中并冷冻时，它们可以保存长达一年。干樱桃的保质期约为18个月。面包师更喜欢冷冻或罐装的馅饼、松饼和酱汁，而干樱桃可以添加到格兰诺拉麦片、谷物和面包食谱中。
蒙特莫伦西樱桃还有一些健康益处。这种水果含有大量的抗氧化剂，或者可以抑制其他分子氧化的分子。蒙特莫伦西樱桃也被认为含有抗炎的化学物质。人们认为酸樱桃有助于缓解关节炎、痛风和糖尿病等疼痛症状。
- 发表于 2022-01-24 19:19
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- 分类：美食
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