什么是加冕鸡？(coronation chicken?)
这道菜通常被称为加冕鸡，它起源于英国，在英国，这种制备方法随着该国的工业化而发展，并在战后流行起来。加冕鸡是一种冷制鸡肉，可以用作三明治馅料。它结合了英国美食的经典元素，以及南亚和近东国家的一些充满活力的口味。这种食物被一些人称为“舒适食品”——它很容易制作，也很容易在食物中使用，可以很快组合起来。它具有不需要加热的额外优点，使它更像英国的一些。可以称之为“即食”。
加冕鸡包括冷却的鸡肉薄片、蛋黄酱或类似的调味品，以及各种草药和调味品。在许多加冕鸡肉菜肴中，预先混合的咖喱粉或咖喱酱为这道菜提供草药调料和颜色，通常是亮黄色。预先混合的咖喱产品取代了更传统的将原香料和草药小心混合在一起的做法。在这些古老的咖喱食谱中，姜黄通常是鲜黄色的主料 .
加冕鸡中使用的其他香料包括辣椒、大蒜、生姜和芫荽。一些高级食谱要求将八角茴香等全香料与鸡汤一起使用，并间接用于调味。香料可以用来调味鸡肉或其他酱料元素。一些加冕鸡食谱可能包括一种特殊的腌料
除了用来给这道鸡肉菜调味的香料和草药外，这道菜的一些更正式的版本还采用了有利于英国烹饪方式的装饰物，而盘子中的其他添加物则参考了世界上咖喱起源的地区。英国厨师可以用杏仁、葡萄干或杏子作为装饰。这道菜的一些版本要求用酸奶和柠檬汁混合作为调味汁。其他种类的加冕鸡包括芒果酸辣酱等异国情调的食物 .
加冕礼鸡肉菜肴是围绕英国烹饪的多语言影响的一个极好的例子。这些口味的采用是提升英式菜单“平淡”美誉的一部分。世界上任何人都可以根据传统的英国最喜欢的菜肴来制作菜肴。
- 发表于 2022-01-25 02:45
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- 分类：美食
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