什么是罗勒鸡？(basil chicken?)
罗勒鸡是一道菜，通常由无骨鸡块组成，在油中快速烹饪，主要用罗勒调味。罗勒是一种绿色、多叶的草本植物，味道略带甜味，可以烹饪并用作调味剂，也可以切成薄片，生吃时用作装饰。虽然罗勒通常与意大利菜联系在一起，比如番茄罗勒酱，但罗勒鸡是泰国菜中常见的一道菜。它通常使用泰国罗勒，这是一种草本植物的变种，比其他更甜的罗勒品种有更独特的甘草底色。。
虽然罗勒鸡的主要调味剂是草药本身，但这道菜的大多数食谱都含有多种其他成分。鸡肉通常与洋葱、大蒜和各种辣辣椒（如辣椒或碎红辣椒片）一起烹调。这道菜通常还含有许多泰国菜常见的香料和调味剂。其中包括酱油，这是亚洲菜肴的主要成分，由发酵大豆制成；还有鱼露，一种由发酵鱼制成的调味品。。
罗勒鸡的具体制作方法可以根据不同的厨师而有所不同，但基本过程和配料往往是不变的。这道菜通常在炉灶上的平底锅中用高温快速烹制。无骨鸡肉通常被切成小块，在烹饪前可以用酱油、鱼露或其他想要的材料腌制，或者在鸡肉煮熟后加入调味品。切碎的罗勒，以及任何其他想要的配料，如洋葱、辣椒或大蒜，可以与鸡肉一起在锅中烹饪，也可以单独炒，然后混合在一起，在食用前加热。通常，在吃鸡肉之前，还可以在鸡肉盘中放上额外撕碎或切碎的罗勒叶作为装饰。。
罗勒鸡通常放在淀粉上，以吸收任何酱汁，使菜肴更加丰满。这道菜最常见的搭配往往是热的熟米饭，但也可以搭配热面条。虽然这道菜与淀粉混合后可以作为主菜，但它也可以作为配菜单独食用。
- 发表于 2022-01-25 08:22
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- 分类：美食
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