什么是海南鸡？(hainan chicken?)

海南鸡，也可以被称为海南鸡或鸡饭，在一些亚洲国家是一道很受欢迎的菜，尽管它被认为起源于中国。在新加坡的菜肴中，它非常受欢迎，可能被称为该国的国菜，但它在马来西亚和泰国也很受欢迎。每个区域可能与原始区域略有不同。...

海南鸡，也可以被称为海南鸡或鸡饭，在一些亚洲国家是一道很受欢迎的菜，尽管它被认为起源于中国。在新加坡的菜肴中，它非常受欢迎，可能被称为该国的国菜，但它在马来西亚和泰国也很受欢迎。每个区域可能与原始区域略有不同。

海南鸡的标准食谱包括在沸水中煮一整只鸡。鸡肉里可能塞满了大蒜或盐之类的东西。当鸡肉煮熟并冷却后，可以将其切成“一口大小的小块”同时，还准备了美味的米饭，可以先用大蒜、青葱和生姜炒一下。鸡肉和米饭煮熟后，放在同一个盘子里，与辣椒酱或其他蘸酱一起食用。

这道菜在泰国或马来西亚制作时可能会有一些变化。米饭有时是用椰奶做成的，与热浸酱汁形成了很好的对比。在马来西亚的部分地区，特别是在马来西亚，米饭可以做成丸子而不是放在一边。

泰国版本的海南鸡叫考门盖，其蘸酱和其他成分各不相同。蘸酱中确实含有辣椒，它还包括一种由黄豆制成的酱，这种酱被称为tanchu。不过，就像中国的版本一样，泰国鸡肉饭通常与黄瓜一起食用。

在新加坡，很难不找到这道菜，特别是因为许多海南厨师对新加坡菜有影响。它在高级餐厅供应，也作为美食宫廷食品受到欢迎。新加坡的游客和本地人都喜欢这道菜，这说明这道菜很容易买到。

当人们想到中国菜时，他们可能会想到在美国相当流行的粤菜和湖南菜。海南鸡来自不同的传统，尽管在中国食物中可能有不同风格的海南鸡。有趣的是，海南人主要来自中国南部海岸附近的一个小岛，尽管他们最初是渔民，但在20世纪初或19世纪末移民的人数相当多。

这个汉族群体因其烹饪天赋在中国以外的地方闻名，并将他们的美食传播到许多其他亚洲国家。海南鸡只是海南人对东南亚美食影响的一个例子。这道菜的粉丝们会同意，这无疑是一个美味的例子，而那些知道这道菜的人在访问中国、新加坡或马来西亚等地时，可能会不厌其烦地品尝到这道菜。

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