什么是咖啡加菊苣？(coffee with chicory?)
菊苣咖啡是普通咖啡豆与某些菊苣植物品种的干根和磨碎根混合而成的混合物。它的味道倾向于苦涩，最接近于某些非常黑暗的咖啡豆烘焙。这种饮料已经开始与新奥尔良市和卡津市联系在一起，并在较小程度上与更普遍的南方烹饪联系在一起。这种混合咖啡可能对一些咖啡爱好者的健康有益，因为它实际上是一种天然的低咖啡因咖啡
几个世纪以来，菊苣一直被用于烹饪，尤其是在地中海地区。当咖啡供应短缺且价格昂贵时，它会定期添加到咖啡中。菊苣根很常见，也很容易种植，但由于缺乏咖啡因，其刺激作用不如咖啡。在拿破仑时代，当法国被英国舰队切断了与许多全球贸易的联系时，将咖啡与菊苣混合被广泛用作一种使少量咖啡持续更长时间的方法。。
美国内战导致菊苣咖啡的消费量大幅增加。在整个战争期间，联邦享有海军主导权，能够有效地封锁邦联的主要港口。这种封锁意味着南部联盟基本上切断了咖啡的供应，被迫转向当地的替代品，以延长或取代稀缺而昂贵的库存。关于内战士兵的描述经常描述用菊苣喝咖啡，这种做法在远离战争的地区也很常见。。
新奥尔良的居民继承了法国人对咖啡馆的某种痴迷，在内战前的几年里喝了大量咖啡，由于该市作为一个主要港口的作用，这种做法变得更容易、更便宜。敌对行动的爆发并没有促使新奥尔良的居民放弃咖啡，但它确实迫使他们改用含有菊苣的咖啡，有时改用含有少量咖啡的菊苣。这种做法使许多人对这种混合物产生了兴趣，并且一直流行到今天。新奥尔良的蒙德咖啡馆仍然以菊苣和咖啡混合而闻名 .
将咖啡和菊苣混合在一起，可以提供浓郁的咖啡风味，但咖啡因含量较低。尽管这种混合物本来就是一种必需的产品，但咖啡因含量的降低使一些人认为它是一种有益于替代咖啡的人。然而，大多数人喝含有菊苣的咖啡是因为它味道浓郁，而不是因为它对健康有益。
- 发表于 2022-01-25 03:22
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- 分类：美食
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