什么是芦笋菊苣？(asparagus chicory?)

芦笋菊苣是一种来自意大利的苦叶绿色植物，用于烹调和生食。除了专业种植者之外，在意大利以外的地方有时很难找到这种植物，但由于这种植物非常耐寒且易于生长，因此很容易在家里种植。...

Chicory is a leafy green that is easy to grow.

芦笋菊苣是一种来自意大利的苦叶绿色植物，用于烹调和生食。除了专业种植者之外，在意大利以外的地方有时很难找到这种植物，但由于这种植物非常耐寒且易于生长，因此很容易在家里种植。

芦笋菊苣的两个常见的替代名称是radichetta和catalogna，绿色植物有时会以这些标签出售。种子公司可能会从catalogna品种中筛选出各种特性的品种，从叶子多的品种到颜色独特的红色茎芦笋菊苣品种，而不是传统的绿色品种。

Asparagus chicory may be added to tossed salads for additional flavor.

菊苣科植物包括各种各样的植物，它们的根可以食用，像普通的菊苣，或者它们的叶子，就像菊苣和芦笋一样。家族中的所有植物都有一种独特的苦味，略带胡椒味，这会给许多菜肴增加一定程度的复杂性。和其他深色绿叶蔬菜一样，菊苣也是一种很有价值的食物添加剂，因为它富含维生素和矿物质。

Asparagus chicory can be added to salads much like arugula and other bitter greens.

这种植物的普通英文名称来源于它与芦笋的模糊相似性。芦笋菊苣有细长的茎，深裂的深绿色叶子。有些品种真的很像一捆芦笋，而另一些品种则多叶。表面上看，许多芦笋菊苣品种看起来像蒲公英绿，导致一些消费者称它们为“意大利蒲公英绿”

Asparagus chicory can be added to a main dish salad along with other salad greens and grilled chicken breast.

生的芦笋菊苣可以像芝麻菜和其他苦绿色蔬菜一样用于沙拉。叶子越年轻，越嫩，越不苦，让家庭园丁在制作生沙拉时可以选择不太辣的样本。芦笋菊苣也可以炒、炒或烤。通过烹饪，胡椒的味道会被保留下来，同时茎杆也会变得松脆。

这种植物非常耐霜冻，北方地区的园丁可以在春季和夏季种植，而其他地区的园丁几乎可以全年种植。只要种子放在排水良好的土壤中并定期浇水，它就很容易从种子中生长。植物开始成熟后，应将其稀释，以使最强的芦笋菊苣成熟。园丁可以根据需要剪掉单个叶子，或者去掉整个芦笋菊苣头。对于较老的植物，如果生吃，要小心，因为它可能会非常苦。。