什么是荷兰烤箱面包？(dutch oven bread?)
荷兰烤箱面包是一种可以用荷兰烤箱烘焙的面包，而不是用标准的家用或面包师烤箱。荷兰烤箱基本上是一个相当大的铸铁锅，有盖子，可以在火上、在热煤上、在烤箱内或在炉顶上烹饪。在这样的烤箱中可以制作出许多不同类型的面包，尽管只需要面粉、酵母、水和盐的简单面包非常常见。荷兰烤箱面包得益于荷兰烤箱的多种烘焙方式，比如露营时制作这种面包的便利性。。
制作荷兰烤箱面包的唯一必要原料是荷兰烤箱、热源和一些基本原料。荷兰烤箱是一种可以相当大、有盖子的锅，通常由铸铁制成，尽管铸铁上的陶瓷涂层非常常见。这些烤箱有多种用途，通常用于慢速烹饪或露营。
在家里使用荷兰烤箱制作荷兰烤箱面包的人，应该使用能在普通烤箱中承受高温的烤箱。露营用的荷兰烤箱通常应该有一个平盖，边缘通常有一个边缘，因此可以在顶部放置热煤或木材，以便更均匀地加热。然而，除了这些考虑之外，几乎任何一种坚固的荷兰烤箱都可以用来制作荷兰烤箱面包。
真正的面包本身很容易制作。一个简单的荷兰烤箱面包配方可能只需要面粉、水、盐和酵母来制作面团。有些食谱可能还要求在酵母和水中加入少量糖，这有助于酵母的发酵，并更快地在面团中产生气体。这些原料被混合在一起制成面团，然后让面团上升。虽然一些荷兰烤箱面包配方可能不需要揉面团，但这通常会导致更长的上升时间；揉捏有助于形成面筋，面筋可以吸收酵母释放的气体，帮助面团更快地发酵。。
一旦荷兰烤箱面包面团适当升起，通常会将其放在一张羊皮纸上。荷兰烤箱通常在烘烤前加热，方法是将其放入热烤箱或放在热煤上，也可以将煤放在盖子上。然后将面团和羊皮纸放在荷兰烤箱中，烤箱盖上盖子，烘烤几个小时。荷兰烤箱中的蒸汽模拟了专业面包烤箱的潮湿环境，有助于在成品面包中产生坚硬的外壳和软面包，可以使用羊皮纸从荷兰烤箱中取出。。
- 发表于 2022-01-25 04:33
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- 分类：美食
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