什么是荷兰婴儿煎饼？(a dutch baby pancake?)

荷兰婴儿煎饼是一种甜而简单的烤制煎饼，上面可以放任何水果、酸奶或糖。也被称为德国煎饼、荷兰泡芙或Bismark，这道菜是由四个鸡蛋、牛奶和鸡蛋做成的。煎饼在烤箱中翻滚，一旦被取出，就会变成一个坑状。有几家餐饮连锁店专门生产这种早餐食品。...

Raw sugar, which is often used to top Dutch baby pancakes.

荷兰婴儿煎饼是一种甜而简单的烤制煎饼，上面可以放任何水果、酸奶或糖。也被称为德国煎饼、荷兰泡芙或Bismark，这道菜是由四个鸡蛋、牛奶和鸡蛋做成的。煎饼在烤箱中翻滚，一旦被取出，就会变成一个坑状。有几家餐饮连锁店专门生产这种早餐食品。

Sliced nectarines are often used as a topping for Dutch baby pancakes.

荷兰婴儿煎饼被认为是受德国苹果煎饼的启发，它的历史可以追溯到20世纪初。维克多·曼卡是西雅图一家名为曼卡咖啡馆的餐馆的老板，他介绍了这道菜。这个名字的词源还不确定。一些人认为，曼卡的一个女儿创造了这个词，因为煎饼最初较小，分为三份，而另一些人则认为荷兰语是德语或德语中德语单词“德语”的缩写。

荷兰婴儿煎饼的典型配方是鸡蛋、面粉和牛奶。面糊也可以用香草、肉桂或蜂蜜调味。许多版本也要求柠檬汁或柠檬皮。将原料迅速搅拌在一起，倒入一个涂有黄油的12英寸（30.5厘米）耐热煎锅中。煎饼将在热烤箱中烘烤约20至25分钟，或直到边缘呈金棕色且蓬松。

一旦从烤箱中取出，荷兰婴儿煎饼就会坍塌，形成一个弹坑。糖粉或生糖是常见的配料。有些变体将浆果、苹果或其他水果添加到泄气的煎饼中心。其他食谱要求猕猴桃片、油桃或桃子。酸奶油、酸奶或糖浆是其他的配料选择。荷兰婴儿煎饼有很多种加厚的方法，也可以直接吃。

这道菜通常在早餐或早午餐时吃。荷兰婴儿煎饼可以放在盘子里或煎锅里。它通常被切成楔形，与其他早餐面一起食用。煎饼可以放在小煎锅里烘烤，成对或三人一组上桌，而不是从大煎锅上切下楔子。

一些餐饮连锁店专门生产他们自己的荷兰婴儿煎饼。例如，最初的煎饼屋连锁店提供一个巨大的荷兰婴儿，上面涂有黄油、糖粉和柠檬。这种煎饼最早出现在曼卡咖啡馆，该咖啡馆于20世纪50年代关闭，但它的食谱在烹饪书籍和《日落》等杂志上广泛发表。

发表于 2021-12-02 13:34
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分类：美食

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