什么是瓦达·帕夫？(vada pav?)
Vada pav是一种素食街头食品，起源于印度西部的马哈拉施特拉邦。这个词本身是马哈拉施特拉邦官方语言马拉地语，也可以拼写为“wada pav”它有时被称为“穷人汉堡”，由夹在两块软面包之间的辣土豆饺子组成。
vada pav被认为是马哈拉施特拉邦一家名为Ashok Vaidya的当地小吃店的创造者，是马哈拉施特拉邦首府孟买一种非常受欢迎的街头食品。它应该是在20世纪70年代初形成的。饺子也被称为“batata vada”，这是一个马拉地语术语，翻译为vada或饺子，由土豆或batata制成。使用的软面包被称为“pav”，是一种不加糖的面包。
这种美味是最容易制作的食物之一，因为饺子基本上是由煮熟的土豆、洋葱、芫荽叶、姜蒜酱和青椒混合而成。捣碎的混合物被做成小肉片，然后浸入鹰嘴豆粉的面糊中。然后将其炸成可爱的金色。通常在两片软面包之间食用，可以搭配各种酸辣酱。
这道菜因其丰富的风味和质地而在印度获得了标志性地位。辛辣的土豆片、软面包和浓烈的酸辣酱是非常有效的组合。通常，vada pav与绿色酸辣酱和红色大蒜酸辣酱一起食用。一些小贩还提供甜罗望子酸辣酱。制作瓦达帕夫有很多不同的食谱，它被认为是孟买街头的一种祭品。这是市面上最便宜的街头食品之一。
这顿美味的即食餐非常令人满足，一些人估计，仅在孟买一地，每天就有20万人食用。Vada pav是马哈拉施特拉邦最顶级的茶点之一，在古吉拉特邦也很受欢迎。街头小贩在很多地方出售，比如火车站、汽车站，以及大学和办公区周围。
一些企业家正试图创建vada pav连锁店，并将这种街头食品带到国外。在很大程度上，“孟买汉堡”仍然被认为是“穷人的食物”，因为它价格低廉。这道菜现在有很多不同的品种；有些还加入了奶酪、萨莫萨和其他元素。一些更具创新性的准备工作涉及烧烤或以不同风格制作，比如中国风格的Schezwan vada pav。甚至还有一种不含大蒜和洋葱的Jain vada pav。。
- 发表于 2022-01-25 06:14
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- 分类：美食
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