什么是花生酸辣酱？(peanut chutney?)

酸辣酱是一种多种调味品，在印度和东南亚菜肴的餐桌上肯定能找到。这里有数百种不同的制剂、地区特色菜和食谱，都是世世代代流传下来的。酸辣酱最常见的形式是一种新鲜制作的美味果酱。在印度次大陆中南部的农业带，从一个海岸到另一个海岸，一整天都在吃各种各样的东西：花生酸辣酱。...

酸辣酱是一种多种调味品，在印度和东南亚菜肴的餐桌上肯定能找到。这里有数百种不同的制剂、地区特色菜和食谱，都是世世代代流传下来的。酸辣酱最常见的形式是一种新鲜制作的美味果酱。在印度次大陆中南部的农业带，从一个海岸到另一个海岸，一整天都在吃各种各样的东西：花生酸辣酱。

典型的酸辣酱包括水果，如未成熟的芒果，用蜂蜜等甜味剂烹调。洋葱和大蒜通常是混合在一起的芳香蔬菜。它通常用咖喱、姜和辣椒调味。芫荽和薄荷是常用的草药。混合物可以是块状的，但更常见的是用杵在研钵中研磨，或用电动搅拌器搅拌成果酱或糊状。

酸辣酱可以是咸的，也可以是甜的，而且通常两者兼而有之。辛辣酸辣酱尤其受欢迎，为原本平淡的素食主食，如大米、豆类和面包，增添了强烈的风味。当与烤肉或红烧肉等味道浓郁的食物搭配时，它们浓郁的味道也能持久。

花生酸辣酱在印度马哈拉施特拉邦被称为圣达纳酸辣酱，该邦包括该国人口最多的城市孟买。花生酸辣酱通常是一种干燥的调味品。豆类，如花生、豌豆和其他豆类，是素食中的肉类替代品，也是酸辣酱的常见成分。花生脂肪含量低，纤维含量高，富含铁和蛋白质。在印度其他地方，类似的调味品有不同的名称，统称为“花生酸辣酱”

生的带壳花生先干烤，然后用其他配料（如芝麻和芫荽籽、切碎的大蒜和辣椒粉、孜然粉和咖喱香料）短暂干煮。让混合物冷却，然后在搅拌机或食品加工机中加入盐、黑胡椒、糖和一些酸，如醋或酸味水果罗望子。当花生破裂并释放出油脂时，混合物会变成块状、稍湿且粗糙的粉末。

和大多数其他酸辣酱一样，花生酸辣酱不是一种保护食品。酸辣酱更像是一种新鲜的萨尔萨酱，是即兴调味品，由市场农产品和餐具室用品制成，只需一餐、一天或一周即可食用。花生酸辣酱应贮存在密封罐中，并在冰箱中保存至少三周。

传统上，花生酸辣酱的消费方式多种多样。与西方黄油类似，它也被涂在早餐吐司或零食饼干上。多洛普给一盘米饭或蔬菜调味。它是一种很受欢迎的无酵查帕蒂面包或米粉多萨薄饼馅料。将花生酸辣酱搅拌到普通酸奶中，可以制成健康的甜点。

泡菜(pickle)和酸辣酱(chutney)的区别

...意大利）和acar（东南亚）就是一些例子。什么是酸辣酱(chutney)？酸辣酱是一种源自印度的辛辣调味品，由水果或蔬菜加醋、香料和糖制成。在印度，几乎每顿饭都能吃到酸辣酱。它们的味道从甜到酸，再到辛辣，或是以上任何...

...存在的，有几种食谱也包括添加水果。什么是酸辣酱(chutney)？酸辣酱是一种厚厚的糊状酱汁，可以是大块的。它主要由水果和香料制成，起源于印度。酸辣酱这个词指的是印度燕鸥，“chatni”的意思是浓烈的香料。酸辣酱的...

主要的不同口味(main difference relish) vs. 酸辣酱(chutney) 调味品和酸辣酱都是调味品或配菜，与普通食物一起食用可以增加风味。虽然调味品和酸辣酱在配料、**上有很大的区别，但调味品和酸辣酱的主要区别在于它们的来...

酸辣酱的主要区别(main difference chutney) vs. 泡菜(pickle) **酸辣酱和腌菜是保存易腐食品的两种方法。两者都包括将水果和蔬菜与醋混合。由于这种相似性，许多人认为酸辣酱和泡菜是同一种食物的不同名称。但是酸辣酱和...

...从而增强了他们的烹饪能力。津津有味(relish) vs. 酸辣酱(chutney)调味料和酸辣酱的区别在于，一个人做调味料时，他或她会把新鲜蔬菜切成大块，然后磨碎；另一方面，人做酸辣酱时，它包括新鲜蔬菜切成或切碎成最小的小块，...

酸辣酱是一种起源于印度的泡菜，但在世界许多国家有不同的食用方式。酸菜配菜酸...

酸辣酱的稠度与果冻、莎莎酱或调味品相似，用作糖醋调味品。通常是新鲜的，它可...

酸辣酱是一种由蔬菜或水果、醋和糖制成的浓烈、辛辣的调味品。它起源于印度，但...

酸辣酱是一种印度调味品或配菜，用腌制的水果或蔬菜制成，除非它是一种音乐类型...

...统的重要组成部分，在印度，酸辣酱可以搭配各种菜肴。chutney这个词是对印度单词chatni的英文解释，chatni这个词用来表示一种甜、浓的酱汁，很像调味品。酸辣酱在西方受到英国人的欢迎，英国人从印度进口酸辣酱作为奢侈品&a...