杏甜点是一种很好的方式来利用春天的味道包装在微妙的杏水果。从母亲节早午餐到本季第一次烧烤,杏甜点清淡而酸辣,是任何场合的完美收尾。一些值得尝试的杏甜点包括linzertorte、杏冰淇淋、核果薯片和烤杏。
linzertorte是一种腐朽的甜点,其食谱是世界上最古老的之一。结合了杏仁、香料和杏仁蜜饯,这是一种全年都可以享用的很棒的甜点。完美的杏仁饼的关键成分包括由磨碎的杏仁或榛子制成的片状坚果皮,以及优质的杏脯或浸泡在白兰地中的整颗杏。传统上,杏仁饼的顶部有一个格子状的外壳,它是通过在杏馅上以交叉图案铺上面团条制成的。一些厨师喜欢在甜点中加入一层巧克力,在加入杏子之前,先将融化的巧克力片或甘纳切倒入玉米饼壳中。。
要想尝到像春天一样美味、美味的甜点,可以考虑做杏仁冰淇淋。新鲜的、稍微过熟的水果可能最适合做以冰淇淋为基础的杏甜点,因为稍微软一点的杏往往含有最多的味道。一些厨师建议在杏仁冰淇淋中使用全脂搅打奶油,但甜点可能与半乳半乳和低脂牛奶的组合一样美味。杏仁提取物、焦糖漩涡,甚至全麦饼干都可能是基本冰淇淋配方的绝佳补充,尽管精致的味道很容易被淹没。想要得到真正美味的夏季甜点,可以在两块刚烤好的燕麦葡萄干饼干之间夹一层自制的杏冰淇淋。。
核果薯片是一种很好的方式来消耗快速成熟的核果,如李子、桃子、杏子和油桃。当杏子被用作主要原料时,成品脆片通常会有一种淡淡的、略带酸味的味道,与香草冰淇淋一起食用会非常美味。要做一个基本的酥脆,把水果去皮切碎,然后放入一个馅饼盘中,加入糖和玉米淀粉,使果汁变稠。将黄油与足够的面粉、红糖和燕麦片混合,使其具有易碎的质地,然后在杏仁和核果混合物上大量洒上黄油。杏甜点是最容易一下子拼凑起来的甜点之一,当面包屑变成金黄色,水果在烤箱里开始冒泡时,就会做出酥脆的杏甜点。。
烤杏子是结束烧烤晚餐的绝佳方式。杏子应该切成两半,然后加入橄榄油做成美味的甜点,或者加入菜籽油和蜂蜜做成更甜的甜点。在一个中等温度的烤架上,杏子应该在每一面烤大约一分钟,或者直到肉上有明显的烤痕。对于烤杏甜点,考虑使用坚果尚未软化;过熟的水果在烤架上可能会裂开。单独食用,加满马斯卡彭和蜂蜜,或放在一勺冰淇淋上。。
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