什么是火鸡培根？(turkey bacon?)

食品制造商开发了火鸡培根，作为饱和脂肪含量高的猪肉培根的替代品。与猪肉培根相比，它有几个优点，例如更健康，在不允许使用猪肉产品的家庭中可以接受。在购买任何家禽培根时，消费者应仔细阅读标签，因为有些产品含有猪肉以增强风味。一般来说，厨师在烹饪时可以用家禽培根代替普通猪肉培根。...

食品制造商开发了火鸡培根，作为饱和脂肪含量高的猪肉培根的替代品。与猪肉培根相比，它有几个优点，例如更健康，在不允许使用猪肉产品的家庭中可以接受。在购买任何家禽培根时，消费者应仔细阅读标签，因为有些产品含有猪肉以增强风味。一般来说，厨师在烹饪时可以用家禽培根代替普通猪肉培根。

在美国，有法律和法规管理培根产品的生产，包括猪肉和家禽培根。所有原料，比如猪肉，都必须在产品标签上。通常情况下，消费者应该阅读配料表，因为其名称可能无法表明其是否含有猪肉。在美国，名称必须准确描述产品，如火鸡培根、鸡肉培根或素食培根。一些美国法规限制培根可能含有的成分的数量，如硝酸钠。。

在不允许吃猪肉的地区或文化中，火鸡培根可以让人们享用传统的西方早餐，比如培根和鸡蛋。例如，一个人可能生活在伊斯兰国家或犹太家庭。对于那些对猪肉过敏的人来说，用家禽制成的培根可以让他们享用培根类菜肴，比如培根、生菜和番茄（BLT）三明治。

Broiled scallops wrapped in turkey bacon.

虽然火鸡培根是一种熟食，但制造商建议彻底烹饪。大多数食品专家建议厨师在煎培根时使用少量的油，因为培根很瘦。一些食品制造商声称他们的产品95%不含脂肪，而另一些则表示他们的产品比猪肉培根的脂肪含量低65%。消费者需要阅读营养信息标签才能知道培根有多瘦。

食品专家说，好的家禽培根应该具有诱人的外观和天然的培根般的质地。猪肉培根有着复杂的味道和香气，略带甜味和咸味，有着天然的烟味和香味。家禽培根应该效仿这种复杂性。专家通过将家禽培根与猪肉培根进行比较来判断家禽培根，但他们知道这是两种不同的产品。劣质的家禽培根有一种异味，没有真正培根那种微妙的甜咸烟熏味，而且有一种人造的外观。。

Flour tortillas can be used to make a BLT wrap sandwich made with turkey bacon, lettuce, and tomato.

有些人认为最好的火鸡培根是由熏制、切碎和成型的胸肉制成的，因为它是火鸡最瘦的部分。通常，食品加工商用较肥美的大腿和背部肉制作由家禽制成的培根，如火鸡或鸡肉。传统的美国猪肉培根是经过腌制、准备好的猪肚，但在世界其他地区，它通常由猪的其他部分制成。制作类似培根的食物（如家禽或素食培根）的食品加工商试图将其产品做成类似于美国式猪肉培根的形状。一些制造商使用非肉类填充物来达到大理石脂肪的外观。。