猪肚(pork belly)和培根(bacon)的区别

培根无疑是美国最受欢迎的食物之一。它美味可口，易于烹调，可以在一天中的任何时候食用（谁说它只用于早餐？），而且几乎可以与任何东西搭配（汤、三明治、汉堡，随便你怎么说！）然而，你知道有另一种猪肉，同样美味，但比培根多功能？是的，猪肚和培根一样好吃。它们是一样的吗？本文将讨论两者的区别。...

培根无疑是美国最受欢迎的食物之一。它美味可口，易于烹调，可以在一天中的任何时候食用（谁说它只用于早餐？），而且几乎可以与任何东西搭配（汤、三明治、汉堡，随便你怎么说！）然而，你知道有另一种猪肉，同样美味，但比培根多功能？是的，猪肚和培根一样好吃。它们是一样的吗？本文将讨论两者的区别。

总结表格

猪肚	培根
从猪腹部切下的肉	猪肚肉；有时可能来自猪的不同部位，如背部、肩膀和腰部；或者不同的动物，比如火鸡，羊肉，牛肉
未经处理、未经熏制	腌制和熏制
整块肉卖	通常作为长条**
可用于任何需要猪肉的食谱	可以油炸，烧烤或烘烤，以达到脆之前吃
不含添加的钠和防腐剂	含有大量的钠和硝酸盐（来自防腐剂）

描述

猪肚，顾名思义，是从猪腹部切下来的。它是一种非腌制的脂肪肉片，用于全球各地的各种食谱。如果你从肉店或当地的屠夫那里买的话，通常都是没有切片的，所以你会得到一大块肉。

由于它是未经处理和无烟，它是相当多功能，可用于不同的食谱。通常通过炖、油炸或烘烤来烹调。不管怎么煮，肉都会变嫩，脂肪会软到几乎在嘴里融化。

培根是猪肉做成的腌肉。腌制过程包括将肉浸泡在盐浴中，然后烘干，为煮沸或冒烟做准备。虽然培根经过了一个彻底的腌制过程，但它通常在食用前就已经煮熟了，通常通过油炸、烘烤或烧烤来达到酥脆的效果。

在美国，“培根”一词指的是最常见的培根类型：条纹培根。五花肉是从猪的一侧或猪肚上切下的肉。人们熟悉的有皮的肥肉。不过，熏肉也可以从猪的不同部位，如腰部、背部、脸颊和肩膀来**。此外，由于宗教信仰和饮食习惯，非猪肉培根品种也越来越受欢迎。你可能会发现牛肉培根，鸡肉培根，火鸡培根，甚至羊肉培根在商店**这些天。

许多人觉得培根非常开胃，这就是为什么它被广泛用于早餐（通常与鸡蛋一起吃），作为三明治或汉堡包馅料，或作为比萨饼的配料。然而，值得注意的是，由于腌制过程的原因，培根的钠和硝酸盐含量很高，这可能会导致高血压、心脏病和癌症。

猪肚(pork belly) vs. 培根(bacon)

那么，猪肚和培根有什么区别呢？

猪肚是从猪腹部取出的一整块未经处理、未经熏制的肉。它是脂肪，通常与皮肤。另一方面，培根是一片又长又薄的猪肚。这是治愈和典型的熏。虽然培根通常是用猪肚做的，但也可以用猪的不同部位做。非猪肉培根品种也有。

此外，猪肚是未经加工的生肉，所以它几乎可以用于任何需要猪肉的食谱。它可以通过油炸、炖、烤或油炸来烹调。培根是一种经过加工的肉，但通常在食用前仍要经过烧烤、烘焙或油炸以达到酥脆的效果。

此外，培根是加工食品，含有高水平的钠和硝酸盐的防腐剂，而猪肚不含添加成分，因为它是未经处理的。

发表于 2021-07-03 02:05
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分类：美食

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