什么是做龙虾汤的最好方法是什么？(the best tips for making lobster soup?)

制作龙虾汤的最佳方法之一是使用非常新鲜、高品质的龙虾。用龙虾的壳和骨头做汤也很有帮助。与大多数海鲜菜肴一样，重要的是只把龙虾煮到刚刚煮熟；除此之外，任何东西都能使这种精致的贝类变得坚韧而有弹性。汤中还可以加入多种其他配料，通常是土豆、奶油和黄油。...

The best lobster soups and bisques are made with fresh lobster meat.

制作龙虾汤的最佳方法之一是使用非常新鲜、高品质的龙虾。用龙虾的壳和骨头做汤也很有帮助。与大多数海鲜菜肴一样，重要的是只把龙虾煮到刚刚煮熟；除此之外，任何东西都能使这种精致的贝类变得坚韧而有弹性。汤中还可以加入多种其他配料，通常是土豆、奶油和黄油。

Tomatoes and onions are often added to lobster soup.

虽然在很多地方很难买到新鲜龙虾，但大多数专业厨师认为新鲜龙虾是制作龙虾汤最重要的部分。冷冻龙虾和罐装龙虾缺乏许多人所期望的龙虾的风味和质地。与之前被认为是好的龙虾肉汤的新鲜龙虾汤不同，新鲜龙虾汤通常被认为是好的。许多人认为第二个最好的选择是使用新鲜的龙虾，前一天煮熟，只要壳仍然可用。

龙虾是龙虾汤的明星，通常被称为龙虾浓汤。尽管如此，汤是这道菜中非常重要的一部分。虽然可以预先制作不同的龙虾汤，但最好的龙虾汤是利用新鲜龙虾的壳和汁液制作的。做龙虾汤时，整个龙虾都可以在原汁中烹制，或者大部分肉所在的爪子和尾巴可以去掉，剩下的龙虾可以用来做汤。

在切龙虾时，重要的是要保存所有的汁液。蛋壳和果汁应该放在一个沉重的汤锅里，并用水覆盖。虽然根据汤的风格可以添加其他调味品，但这三种配料使龙虾汤具有惊人的风味。一旦汤炖了大约一个小时，贝壳就可以过滤，汤就可以用来做龙虾汤了。

龙虾汤几乎可以使用任何配料，包括土豆、玉米、番茄制品、洋葱、奶油或黄油。虽然这些成分因汤的风格而异，但龙虾应始终小心处理，以确保最佳风味和质地。如果使用预先煮熟的龙虾，应该在上菜前一到两分钟将其加入炖汤中，给它足够的时间加热。如果使用新鲜龙虾，也应该在烹饪过程的最后添加，通常在上菜前10到15分钟左右，这取决于大块肉的大小。。