莳萝蘸酱的不同想法包括常规和低热量两种。莳萝酱可以放在碗里,也可以提前放在“勺”上,比如小的特色面包或镂空的蔬菜片。尽管莳萝酱通常是奶油状的,而不是以番茄为基础的,但蛋黄酱、酸奶油、酸奶或奶油奶酪可以单独使用,也可以组合使用。无论是新鲜的还是干的莳萝都可以添加到奶油状的基底中,形成蘸酱。一些厨师喜欢将莳萝与欧芹等其他草本植物混合,而另一些厨师则简单地加入洋葱、大蒜和少量新鲜磨碎的胡椒粉来完成蘸酱。。
如果是凉快、清爽的莳萝酱,可以不加大蒜和洋葱。在莳萝酱中加入切碎的黄瓜,而不是味道浓郁的食物,可以增加凉爽的味道和口感。这种蘸酱应该冷藏好,与质地较轻的饼干或年糕一起食用时,可以成为理想的池边小吃。在寒冷的天气里,蘸一点辣酱、切碎的洋葱和大蒜可能是一个更受欢迎的主意。切成段的百吉饼和迷你黑麦面包片可以完美地蘸取更丰盛的莳萝酱。。
厨师们可能想尝试用奶油奶酪、酸奶、酸奶油和蛋黄酱的不同组合来制作莳萝酱。对于低热量的莳萝酱,使用这些食物的低脂版本。如果蘸得太浓,搅拌一点牛奶可以使其变稀。不过,一次只能使用少量牛奶,否则蘸的牛奶可能会变得太稀。单独用酸奶蘸莳萝酱时,希腊风格往往是最好的选择,因为它质地厚实。
在派对上,主人可以将黄瓜切成厚片,然后将中间挖空,留下底部,作为有趣的开胃菜。然后,可以用中厚的莳萝浸液填充压痕。用一小枝欧芹装饰每个黄瓜杯是一个很好的收尾。
厨师们还可以从樱桃番茄上切下一个“帽子”部分,将其挖空,然后加入厚厚的莳萝酱。在更换盖子之前,可以在侧面添加一根小的欧芹枝。挖空圆形面包,为莳萝酱制作一个“碗”,这是另一个娱乐的好主意。
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