什么是塞米塔？(cemita?)

Cemita是一种类似三明治的食物，起源于墨西哥城市普埃布拉，普埃布拉曾是西班牙的一个定居点。它可能看起来像一个典型的三明治，但它的几种馅料与通常的牛肉饼非常不同。cemita三明治也类似于另一种墨西哥三明治“玉米饼”，但前者通常使用芝麻籽面蛋卷，而后者使用白面包。...

Chipotle peppers are often stuffed into cemita.

Cemita是一种类似三明治的食物，起源于墨西哥城市普埃布拉，普埃布拉曾是西班牙的一个定居点。它可能看起来像一个典型的三明治，但它的几种馅料与通常的牛肉饼非常不同。cemita三明治也类似于另一种墨西哥三明治“玉米饼”，但前者通常使用芝麻籽面蛋卷，而后者使用白面包。

In some parts of Puebla, the cemita sandwich is made with carnitas instead of beef.

一位名叫卡洛斯·爱德华多·贝尼特斯（Carlos Eduardo Benitez）的历史学家推测，“cemita”一词与“闪族”一词有关，指的是罗马征服期间移民到西班牙和葡萄牙的犹太-西班牙社区。显然，闪族人从三明治的面包来源烤出了类似的面包。另一方面，西班牙皇家学院（Royal Spanish Academy）则从一个老式的西班牙语单词“acemite”（意为“麸皮”）中找到了这个词关于这个词的起源可能存在一些分歧，但时间线显示，普埃布兰三明治的出现与该市陶器业的复兴重叠，这可能解释了它作为街头食品的早期流行。工人和工匠们都会把cemita作为他们的食物，因为它便宜、方便、完整。。

蛋卷面包的主要原料包括鳄梨、洋葱、奶酪和肉。米兰内萨牛肉是最受欢迎的肉类选择之一，它又薄又油炸。至于奶酪，panela和quesillo是很受欢迎的选择，而整个辣椒，尤其是chipotle辣椒，也被塞进三明治中，给cemita一些强度。这些填充物构成了经典的“cemita poblana”

当然，墨西哥三明治在不同地区也有一些不同。在萨瓦约市，所用的面包是扁平的，上面没有芝麻籽，而是以匹诺西洛（pinoncillo）或一片蔗糖为原料，味道更甜。在普埃布拉的其他地区，三明治里有carnitas，一种炖猪肉，而不是milanesa牛肉。

cemita的流行导致了它的许多变化，尤其是在美国。有时，其他肉类，如鸡肉、羊肉和小牛肉被用来制作三明治，或者可以使用不同肉类的组合。美国餐馆也会用panela奶酪和quesillo奶酪代替马苏里拉奶酪，因为意大利奶酪在商店里更容易买到。一些餐馆甚至会走捷径，用普通的芝麻包子代替正宗的蛋卷。