什么是地中海蒸粗麦粉？(mediterranean couscous?)
蒸粗麦粉，许多人认为是一种谷物，实际上与意大利面有关，是地中海各地的主食。地中海蒸粗麦粉种类繁多；虽然有些变种是地域性的，取决于当地的食材，但许多变种更多地与厨师的突发奇想有关。在某些情况下，这些变化一直延伸到地基本身。许多家庭厨师用奎奴亚藜代替蒸粗麦粉。奎奴亚藜是一种全麦、富含蛋白质的谷物，烹饪速度快，营养丰富。。
不过，坚持食用经过验证的真正蒸粗麦粉的厨师仍然需要做出选择。传统的北非粗麦粉和其他类型的粗麦粉一样，是用粗麦粉制成的。这种类型是干的而不是烤的，黎巴嫩、巴勒斯坦、以色列和其他中东国家流行的较大的ptitim和matfoul也是干的。
地中海蒸粗麦粉可以热食作为炖家禽、山羊或牛肉的基础。它通常与油、橄榄、香草和其他成分混合，冷冻后作为沙拉食用。厨师们知道蒸粗麦粉和藜麦的味道微妙到几乎看不见的程度。他们自己可能很安静，但就像说话温和的配偶和直言不讳的伴侣一样，他们知道如何在不忽视自己贡献的情况下给予支持。
少用一点水可以生产出更多独立的谷物，当厨师添加油或蔬菜时，这些谷物不会变成黏液，从而增加水分。Ptitim和matfoul比传统的北非粗麦粉更大，形状更圆，而不是不规则。不同于干燥的小木瓜，只需在沸水炉中加入沸水几乎立即烹调，这些较大的块状变异体需要更多的烹饪时间，并导致更密集的基础。
提高风味的一种方法是在蒸粗麦粉中加入热鸡肉或猪肉肉汤，而不仅仅是白开水。欧芹是地中海蒸粗麦粉的首选药草，但许多厨师也喜欢加入百里香、迷迭香或其他药草。考虑到地中海地区每年都会出产令人垂涎三尺的水果，苹果、桃子和芒果等许多水果会频繁地加入热蒸粗麦粉或沙拉也就不足为奇了。干葡萄干、无花果和其他晒干的甜品也是常见的朋友。。
洋葱和大蒜、青葱和生姜，以及生的或烤过的甜椒等蔬菜为地中海蒸粗麦粉带来了颜色和另一种风味。无论是简单的创作还是精心制作的艺术品，很少有人不喜欢热菜或冷菜交织的口味和质地。制作成本低廉，而且是一种利用各种剩菜的好方法，蒸粗麦粉每次都很受欢迎。
- 发表于 2022-01-26 01:57
- 阅读 ( 120 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
藜麦(quinoa)和粗麦粉(couscous)的区别
藜麦的主要区别(main difference quinoa) vs. 粗麦粉(couscous) 奎奴亚藜和蒸粗麦粉是米饭和意大利面等主食的流行替代品。奎奴亚藜和粗麦粉有很多混淆，因为它们有一些相似的特征。因此，奎奴亚藜经常被世界上大多数消费者...
粗麦粉(couscous)和藜麦(quinoa)的区别
...健康脂肪，还可以提供少量的欧米伽-3脂肪酸。 粗麦粉(couscous) vs. 藜麦(quinoa) 那么蒸粗麦粉和奎奴亚藜有什么区别呢？ 粗麦粉是由小麦制成的，而奎奴亚藜是由奎奴亚藜植物的种子制成的。与我们习惯吃的主要食物相比，蒸粗...
什么是蒸粗麦粉？(couscous?)
...粗麦粉必须在炖肉和蔬菜上蒸，通常放在一个叫做kiskis或couscousiera的蒸笼里。它通常与三文鱼或鸡肉一起食用。当加入杏仁、肉桂和糖或水果时，它可以作为甜点。另一道菜是将意大利面和酪乳混合在一起做成冷汤。 ...
什么是菲多斯意大利面？(fideos pasta?)
...不起眼的面食，有着悠久而有趣的历史。意大利面食遍布地中海，尤其是在西班牙和意大利，有时在国外也能找到。一些不同的食谱使用菲多斯，包括汤和西班牙供应的意大利面食。食品历史学家认为，菲多斯面食可能是面食最...
什么是弗雷戈拉意大利面？(fregola pasta?)
...一种受欢迎的意大利面，尤其是在意大利餐厅。fregola和couscous都是细粒粗面粉意大利面。然而，许多发现了fregola面食的人发现他们更喜欢它，因为在将少许粗粒小麦和水揉在一起后，面食会被轻轻烘烤。这给了它一种美妙的坚...
什么是地中海风格的房子？(a mediterranean style house?)
... 在室内色彩方面，重要的是重新考虑Mediterranean地区的气候。住宅内部被用作冷却空间，远离白天的酷热。蓝色、绿色、灰色和白色的自然色调是这种风格的常规特征。然而，如果一所房子的气候不能反映温...
什么是地中海风格的装饰？(the mediterranean style of decorating?)
地中海风格的装饰起源于西班牙、希腊和意大利。地中海装饰也称为西班牙现代装饰...
什么是家族性地中海热？(familial mediterranean fever?)
家族性地中海热是一种遗传性疾病，影响地中海地区的人。这种混乱倾向于影响希腊...
什么是地中海联盟？(the union of the mediterranean?)
地中海联盟（UMed）是法国总统尼古拉斯·萨科齐（Nicolas Sarkozy）提出的一项计划，旨...
什么是以色列蒸粗麦粉？(israeli couscous?)
... Pearl或Israel，couscous注视着它的身影，它被塑造成完美形状的小球体。熟悉它的家庭厨师已经知道它可以用于汤或沙拉中，是肉类或素食主菜的完美配菜。以色列蒸粗麦粉没有经过烘干...
