酒石奶油,技术上称为酒石酸氢钾,主要用于烹饪和其他家务。这种酸是发酵粉的主要成分之一,在制作蛋白酥皮时有助于稳定鸡蛋。酒石乳的用途还包括制作糖果或熟糖霜,因为它有助于促进糖在加热时融化而不是结晶。在家里,酒石的用途包括清洁黄铜和铜,以及瓷器和各种织物。。
发酵粉是一种发酵剂,用于帮助饼干和蛋糕等烘焙食品发酵,通常由发酵粉和酒石奶油混合而成。酒石的酸性有助于激活发酵粉的发酵特性,有助于在面团内形成气泡。当没有发酵粉时,可以用一汤匙小苏打与半茶匙酒石混合。这是鞑靼奶油的主要用途之一。。
酒石奶油的其他常见用途是在烹饪时帮助稳定其他成分,使其体积增加而不会分解。这在制作蛋白酥皮时最为常见,蛋白酥皮是一种很受欢迎的馅饼或甜点配料。蛋清在搅拌前加入酒石,通常是每只鸡蛋1/8茶匙,这样随着空气的进入,蛋清的体积会急剧增加。由此产生的产品可以烘焙、折叠成其他配料,或用于制作各种馅饼和蛋糕。。
鞑靼奶油的另一个最常见的用途是制作糖果和糖霜。糖在受热时往往会形成微小的晶体。虽然这在制作硬糖时是可取的,但它可以为耐嚼的品种添加颗粒状纹理。酒石的酸性阻止糖结晶,使其完全融化到其他成分中,形成丝般光滑的质地。需要烹饪的糖霜,如椰子山核桃和几种白色和巧克力食谱,也经常需要酒石奶油,因为它有助于糖充分融入其他成分。没有鞑靼的熟糖霜通常会变成颗粒状甚至块状。。
除烹饪外,清洁黄铜和铜是酒石奶油的常见用途。当与柠檬汁混合时,可以帮助去除由这些材料制成的任何物品上的变色和斑点。本产品本身也可以去除瓷器上的污渍,当与甘油混合时,它是一种高效的织物去污剂。
...要区别在于,gelato脂肪含量低,空气含量比冰淇淋少。 什么是冰淇淋(gelato)? 意式冰淇淋是意大利语中对冰淇淋的称呼。它通常指意大利风格的冰淇淋。冰激凌比其他类型的冰激凌更奶油、更浓、更滑。这是因为它的温度比冰...
...ents of ice cream. This article looks at these differences in more detail. 什么是奶油冻(custard)? 奶油冻,又称冻奶油冻,是一种类似冰淇淋的冷冻甜点。然而,奶油冻和冰淇淋的主要区别在于它们的主要成分。蛋黄是用来**奶油冻的主要原料。...
...母需要几个小时使面团或面糊上升。 覆盖的关键领域 1.什么是烘焙粉-定义、性质、用途2。酵母是什么?定义,自然,用途3。发酵粉和酵母有什么区别——关键差异比较 关键术语 Baking Powder, Yeast, Leavening Agents 什么是发酵粉(bakin...
...你需要一种适合你皮肤性质的面霜。 覆盖的关键领域 1.什么是护脚霜-定义、特点、益处2。什么是护手霜-定义、特点、好处3。足部霜和护手霜的区别是什么?主要区别的比较 关键术语 Foot Cream, Hand Cream 什么是脚霜(a foot cream)? ...
...不建议使用它们作为彼此的替代品。 覆盖的关键领域 1.什么是酒石酸-定义、特点、用途2。什么是奶油鞑靼-定义,特点,用途3。酒石酸乳膏和酒石酸乳膏的区别——主要区别的比较 关键术语 酒石酸奶油 什么是酒石酸(tartaric ac...
...咖啡粉”、“确保面粉是干重的”——这些都对第二遍没什么帮助。你能从琳达的会议室到厨房的适应中找到一些价值吗,或者你有自己的食谱改进系统吗?改进你的食谱加上奶油豆鹰嘴豆泥食谱
...油是一种常见的家用化学品和烹饪配料。下面我们来看看什么是酒石膏,它来自哪里,以及如何使用酒石膏。 鞑靼事实的基本精华 酒石乳是酒石酸氢钾,也称为酒石酸氢钾,其化学式为KC4H5O6。酒石乳是一种无味的白色结晶...
...助您更好地理解讨论,并且您可以轻松掌握所有信息。 什么是匾牌(plaque)?为了给牙菌斑提供一个非常简单和一般的定义,牙菌斑是一种软而粘的物质,它会在你的牙齿上生长,因为你知道你的口腔中有细菌。这些细菌通常在我...
...奶油vs椰子奶油的文章将帮助你做到这一点。他们之间有什么区别?它们可以互换吗?让我们一起来解决这个问题。 什么是椰子奶油(coconut cream)?椰子奶油和椰子奶油都来自相同的成分和基础,那就是椰奶。在制作椰奶的第三步...
奶油奶酪有多种不同的类型。这是一种软奶酪,由牛奶和奶油制成,偶尔添加稳定剂...