什么是不同类型的烤肉？(the different types of kabob meat?)
烤肉架上有很多单独的和组合的肉，它们通常是在烤架上烹制的。牛肉、鸡肉和猪肉是常见的烤肉。几乎所有在烹饪过程中可以留在烤肉串上的肉都可以做成烤肉，包括波兰香肠、袋鼠肉和用培根包裹的牛排。烤肉通常被切成大小一致的方块，这样串肉机上的所有肉都能以同样的速度烹饪。其他适合用叉子烹饪的肉类包括鲨鱼、响尾蛇和驼鹿。。
虽然不同的鸡肉可以用来制作烤肉串，但无骨无皮的胸脯通常足够厚，可以将肉切成形状一致的方块。蜂蜜鸡、大蒜鸡和第戎鸡串都是用鸡胸肉切成1英寸（2.54厘米）的方块做成的。烤制填充鸡胸肉是用鸡胸肉涂上黄油，填充并在串成串之前绑好。
牛腰肉和牛肩胛肉是常见的烤肉选择，因为它们可以调味、腌制，并且易于切成小块。牛排尖、侧翼牛排和圆形牛排也适合做烤肉。在烤肉食谱中，牛肉也可以与其他肉类搭配，比如用培根包裹，或者与猪肉交替放在烤肉串上。
猪肉是一种用途广泛的肉，有几种肉块适合烤肉。猪里脊肉是较厚的肉块，可以切成大块，适合做烤肉。猪排和猪肩也是合适的烤肉。
与普通牛肉或鸡肉相比，烤肉也更具异国情调。鱼，如鲈鱼和大比目鱼，可以作为烤肉。其他海鲜烤肉包括金枪鱼牛排、箭鱼和鲨鱼。龙虾尾巴可以切成1英寸（2.54厘米）的部分，外壳留在上面，用作烤肉。螃蟹、大扇贝和中虾也是海鲜烤肉的选择。龙虾或虾常与烤肉串上的牛排搭配。
山羊、羊肉和鹿肉也被用作烤肉。山羊烤肉串通常是烤的，鹿肉通常会被腌制以增加味道，比如烟熏味或甜味。大型猎物的肉，如驼鹿、熊和驯鹿，也可以用来制作卡波布。对于烤鸭，绿头鸭的胸脯被切成1英寸（2.54厘米）的小块。响尾蛇、袋鼠肉和鸵鸟肉可以切成适合制作歌舞伎的部分。
- 发表于 2022-01-26 07:05
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- 分类：美食
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