什么是不同类型的烤肉酱？(the different types of shish kabob marinade?)

用各种不同的油、蔬菜、果汁和香料浸泡肉，就可以得到美味的烤肉卤汁。传统的制作腌羊肉的方法是用来自腌羊肉的故乡中东的历史腌料。相比之下，在烤肉酱中浸泡一整夜，会给肉注入完全不同但同样诱人的味道...

Cardamom is often included in shish kabob marinades.

用各种不同的油、蔬菜、果汁和香料浸泡肉，就可以得到美味的烤肉卤汁。传统的制作腌羊肉的方法是用来自腌羊肉的故乡中东的历史腌料。相比之下，在烤肉酱中浸泡一整夜，会给肉注入完全不同但同样诱人的味道

Garlic powder can be used in a shish kabob marinade.

第一种什锦烤肉酱起源于波斯人的创造者。通常用切碎的山羊肉或羊肉，或整块肉做成，用串肉和烤肉，通常用水果或蔬菜交替烤。传统上，制作这道菜时使用的腌料是切碎的洋葱、酸奶、一些干薄荷和偶尔一些蒜末的混合物。在盖上盖子并冷藏后，肉将在大约六个小时内准备好用于长矛和烤架，尽管一整晚的休息并不罕见。.

在整个中东地区，不同的国家和文化在这顿饭上大受欢迎。几种什锦烤肉卤汁源自印度，在那里添加咖喱、芫荽、全香料和豆蔻等并不少见。另一种什锦烤肉腌料加入辣椒（切碎或粉状）加热。

另一种什锦烤肉卤汁通过加入柑橘汁或芫荽之类的草药，具有更高的酸性。南美洲和中美洲品种完全放弃酸奶，转而选择各种油或葡萄。亚洲品种可能包含一系列其他成分，从酱油、米醋到芝麻油和生姜

来自中国的一种受欢迎的腌制汁包括五种主要香料：大豆、芝麻油、米醋、姜汁啤酒和菠萝汁。西化版的烤肉串腌制牛排含有酱油、龙蒿醋、红糖、砂糖、生姜和大蒜。不过，另一种变体包括橄榄油、酱油、干柠檬辣椒调味料和大蒜粉

根据菜谱的来源，烤羊肉可以在肉仔鸡之前在旋转的垂直烤架上烹制，也可以分为单独的串状部分。多纳烤肉串是一种在世界各地广受欢迎的土耳其美食，它将经过加工和调味的羊肉板放在垂直的烤架上旋转。另一个变种是地中海回旋肉——一种辛辣而油腻的羊肉和其他肉类混合而成，切成片后呈棕色，然后与洋葱、西红柿和tzatziki黄瓜酱一起用皮塔调味。无论是哪种情况，腌汁通常都含有橄榄油、柠檬汁、牛至、迷迭香、盐和额外胡椒的混合物。。