什么是冷冻酸奶混合物？(frozen yogurt mix?)

冷冻酸奶混合物是餐馆和其他制造商用来长期储存冷冻酸奶核心成分的产品。冷冻酸奶混合物本身有液体和粉末两种形式。这两种类型产生的结果相同，但性质略有不同。这些混合物经过特殊处理，保持货架稳定，并在需要时重新组合使用。有各种各样的口味和属性，为那些需要它们的人提供了广泛的混合选择。。...

冷冻酸奶混合物是餐馆和其他制造商用来长期储存冷冻酸奶核心成分的产品。冷冻酸奶混合物本身有液体和粉末两种形式。这两种类型产生的结果相同，但性质略有不同。这些混合物经过特殊处理，保持货架稳定，并在需要时重新组合使用。有各种各样的口味和属性，为那些需要它们的人提供了广泛的混合选择。。

冷冻酸奶是一种类似于冰淇淋的酸味食品。新鲜时，它的保质期非常有限。使用冷冻酸奶混合物，企业可以在工厂内保持质量一致的冷冻酸奶供应，而无需在每次需要更多酸奶时从头开始混合和冷冻新批次酸奶。

液态冷冻酸奶混合物是经过巴氏杀菌和冷冻的浓缩风味酸奶。它被添加到冷冻酸奶中。这种液体通常用香草和水果等任何东西调味。液体混合物的保质期不如粉末混合物长，但它提供的质地非常光滑和奶油状。

冷冻酸奶混合粉的使用寿命很长。它还打算与酸奶基质混合使用。与粉末和酸奶的性质一样，它不像液体那样融入酸奶基质中。这可能会导致产品有轻微的砂砾，或者在混合完成后可以在酸奶中看到粉末。

制作冷冻酸奶混合物的工业过程始于乳固体和乳脂。这些成分与糖或其他甜味剂和明胶混合在一起。一旦配料混合，它们就被冷冻。此时，加入酸奶培养物，温度升高。该批次被允许老化，使培养物有机会生长并渗透到混合物中。

一旦这个过程完成，任何特殊添加到冷冻酸奶。混合物经过巴氏杀菌，然后转移到专用机器上，变成浓缩液体或粉末状冷冻酸奶混合物。粉末混合物被干燥成粉末，而液体混合物被进一步加热和处理。应该注意的是，粉末混合物中没有活的培养物。此时，混合物已准备好装运。

冷冻酸奶混合料有多种口味可供选择，还可以添加许多特殊特性。一种流行的添加是更多的益生菌或健康细菌。一种混合物也可能含有不同的维生素来强化冷冻酸奶。最后，一些混合物使用咖啡因和咖啡衍生物来提振吃酸奶的人。

酸奶冰淇淋(frozen yogurt)和冰淇淋(ice cream)的区别

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