什么是草莓蜜饯？(strawberry preserves?)

草莓蜜饯是一种风味水果蜜饯，通常涂在吐司、百吉饼和其他类似的面包上。虽然许多人喜欢在家里从头开始做蜜饯，但这种蜜饯可以在杂货店买到。草莓蜜饯的制作和储存过程与其他类型的蜜饯食品基本相同。许多保鲜剂新手面临的挑战是将成品正确地密封在消毒罐中。...

草莓蜜饯是一种风味水果蜜饯，通常涂在吐司、百吉饼和其他类似的面包上。虽然许多人喜欢在家里从头开始做蜜饯，但这种蜜饯可以在杂货店买到。草莓蜜饯的制作和储存过程与其他类型的蜜饯食品基本相同。许多保鲜剂新手面临的挑战是将成品正确地密封在消毒罐中。

Strawberry preserves pooled around a dessert.

草莓酱的原料通常包括水、白砂糖和成熟草莓。制作这些自制蜜饯最简单的方法通常是将草莓洗净、晾干、切成中等大小的小块，加入所需量的糖，然后放置24小时。然后将混合物浸入沸水中，直到糖融化到足以使蜜饯变稠。草莓蜜饯通常有泡沫，需要在装罐前撇去泡沫，以防止在成品混合物中形成气泡。。

When making preserves, a person needs to make sure their strawberries are ripe.

有些厨师喜欢先把草莓和糖的混合物放在冰箱里冷冻大约三个小时，然后在沸水中变稠。为了防止糖粘在烹饪锅的两侧，这种混合物通常需要持续搅拌大约三到五分钟。一旦增稠完成，加糖和煮熟的水果在冰箱中再储存24小时。然后将冷却后的果脯煮沸并搅拌五分钟，然后用勺子将其转移到果脯罐中。草莓蜜饯通常保存时间最长，存放在带有橡胶密封圈的保鲜罐中时保持新鲜。。

A ladle is a helpful tool to have on hand when canning preserves.

虽然草莓蜜饯的基本配方通常可以仅用糖增稠到一定程度，但想要果酱稠度接近果冻稠度的厨师通常需要添加果胶。这种胶凝成分是各种水果果酱风味的常见要求，在加糖和不加糖的混合物中都可以找到。添加糖的果胶是用草莓制作的蜜饯的流行替代品，草莓的成熟度可能不如推荐的最佳口味。作为蜜饯的草莓最好成熟到深红色，尽管在一年中的某些时候，它们可能并不总是在每个地区都能买到。。