什么是消化饼干？(a digestive biscuit?)
消化饼干是一种饼干，或英国英语中所称的饼干，由粗面粉、磨碎的全麦、少量糖、发酵剂（如小苏打）以及油、盐、有时还有牛奶制成。其结果是一种略带风味的饼干，质地易碎，味道简单，有些人觉得很吸引人。摘要与英国文化有着密切的联系，在最初开发的100多年后，它在英国继续流行。
消化饼干的发明通常归功于苏格兰McVitie&Price's公司的员工亚历山大·格兰特（Alexander Grant）。格兰特在19世纪开发了消化饼干，由于小苏打的抗酸特性，这种饼干最初作为一种保健食品上市。后来对消化饼干的测试证明这一说法是正确的，尽管消化饼干可能比其他一些饼干更健康，这要归功于它们的制造过程中所含的全谷物。
经典的消化饼干与格雷厄姆饼干非常相似。它有一种浓郁的坚果味，并带有少许糖的甜味。消化液也非常易碎。消化剂也可以有巧克力涂层的品种，McVitie's也在调味品和添加剂方面有很大的发展。
有些人喜欢将消化饼干泡在茶或咖啡中，在食用前稍微软化一下，在英国，消化饼干通常与饮料一起提供。它们也可以被压碎制成饼干壳，用来做奶酪蛋糕之类的东西，也可以自己享用。有些动物也喜欢吃消化饼干，但在给任何动物吃消化饼干之前，先咨询兽医是很重要的。
McVitie's仍然是英国消化饼干的主要生产商，尽管其他几家公司也在生产。它们通常在英国食品市场上出售，也可以通过专业进口商或直接从母公司订购。购买消化饼干包装时，一定要轻轻摇动；如果包装发出嘎嘎声，说明里面有碎饼干。
- 发表于 2021-12-02 13:28
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- 分类：美食
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