什么是蔓越莓酒？(cranberry wine?)
正如它的名字所暗示的，蔓越莓酒是一种由蔓越莓制成的葡萄酒。为了酿造这种葡萄酒，蔓越莓通常被压碎以提取汁液。有时会加入糖和酵母。然后让混合物凝固并发酵。蔓越莓葡萄酒通常在陈酿至少一年后效果最好。
葡萄酒是一种酒精饮料，通常由葡萄和其他水果制成。许多种类的葡萄酒都含有咖啡豆、覆盆子、草莓和蒲公英等成分。酿酒时，酵母常被用来将糖转化为酒精。
蔓越莓汁是蔓越莓酒的主要成分之一。这通常是从蔓越莓中提取的。蔓越莓可以压碎或切碎来实现这一点。自制的蔓越莓酒有时可以用市售的蔓越莓汁制成。
当制作蔓越莓葡萄酒时，果汁通常被放入一个大容器中。这个容器可以是玻璃的，也可以是塑料的。许多自制的酿酒师使用玻璃发酵罐进行这一步骤。其他成分，包括其他果汁，也可以添加到蔓越莓汁中。
卡姆登药片有时也被用来制作蔓越莓酒。这些用于确保有害细菌不会导致葡萄酒变质。通常也会添加糖和酵母。与其他类型的葡萄酒一样，酵母有助于将糖转化为酒精。可以添加额外的糖来酿造甜蔓越莓葡萄酒，但这通常会导致葡萄酒的酒精含量更高。
所有原料在容器中混合后，蔓越莓酒混合物可以凝固大约一周。过了足够的时间，水果就可以滤出来了。发酵锁也将用于密封容器。这种类型的酿酒工具允许气泡离开容器，但它可以防止氧气和细菌进入容器，因为氧气和细菌会破坏葡萄酒。
蔓越莓酒通常必须发酵几个月。在这段时间里，葡萄酒也必须被蒸馏。为了放置葡萄酒，用一根长橡胶管将葡萄酒从一个罐子转移到另一个罐子，留下第一个罐子底部的沉淀物。当没有更多的气体通过发酵锁逸出时，葡萄酒发酵结束。这有时可能需要长达一年的时间，在这段时间里，葡萄酒可以被装瓶、塞上瓶塞并储存起来。
- 发表于 2022-01-26 14:08
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- 分类：美食
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