什么是蔓越莓芥末？(cranberry mustard?)

蔓越莓芥末是一种加味的甜芥末，可以作为蘸酱、酱汁或涂片来增强许多食物的风味。许多公司生产蔓越莓芥末，尤其是在寒假期间，而且这种食品在家里也很容易制作。独特的颜色使蔓越莓芥末成为餐桌上一种有趣的添加物，其辛辣、略带甜味的味道与家禽和猪肉以及其他食物搭配得很好。...

Orange peel can be used to sweeten cranberry mustard.

蔓越莓芥末是一种加味的甜芥末，可以作为蘸酱、酱汁或涂片来增强许多食物的风味。许多公司生产蔓越莓芥末，尤其是在寒假期间，而且这种食品在家里也很容易制作。独特的颜色使蔓越莓芥末成为餐桌上一种有趣的添加物，其辛辣、略带甜味的味道与家禽和猪肉以及其他食物搭配得很好。

Cloves can be used to season a savory cranberry mustard.

最基本的蔓越莓芥末使用煮熟过筛的蔓越莓或蔓越莓浓缩物与干芥末混合制成简单的酱汁。通常会添加蜂蜜和糖等甜味剂，也可以添加橙皮和丁香等香料。更多的工匠生产商使用芥末酱，他们可能会包括整个芥末种子的质地和额外的味道以及。

芥末是一种天然的辛辣调味品，在引入辣椒之前，芥末是西餐中最辣的调味品之一。酸果蔓有一种明显的酸味，即使加糖也会使许多食物产生复杂的味道。这两种调味品结合在一起会产生一种酸味辛辣的调味品，将这两种成分提升到一个新的水平。它通常作为火鸡晚餐的配菜，也可用于三明治、烧烤腌料以及其他各种地方。。

在家里做一个基本的蔓越莓芥末，在一杯（约240毫升）水中煮一杯（约100克）蔓越莓5到10分钟，直到蔓越莓爆炸，炸破它们的皮。筛去蔓越莓的皮和种子，如果需要的话，加入0.5杯（约40克）的芥末末末和种子。让混合物静置，然后加入少量苹果醋、橙皮皮、少许盐和蜂蜜或糖，以尝到甜味。在冷藏条件下，这种蔓越莓芥末可以保存一年左右。。

当然，这些配方的变化相当广泛。例如，可以用未切碎的蔓越莓来制作更厚重的蔓越莓芥末，这种芥末接近酸辣酱的质地。即使是辣味更浓的芥末，比如那些加了辣根的芥末，也可以用来制造更浓郁的味道。蜜饯橘皮会增加甜味，而丁香或肉桂会使蔓越莓芥末更可口。一旦完成，蔓越莓芥末可以在广泛的地方使用，仅限于厨师的想象力。。