什么是填充鸡翅？(stuffed chicken wings?)

填充鸡翅是带有填充物的熟鸡肉片。鸡肉通常来自鸟翅膀的一部分，因此得名，通常不带面包屑。任何馅料都可能由各种组合成分组成，从蔬菜和肉类到面条或面包片。一般来说，填充鸡翅的填充物是在骨头被移除后添加的。...

填充鸡翅是带有填充物的熟鸡肉片。鸡肉通常来自鸟翅膀的一部分，因此得名，通常不带面包屑。任何馅料都可能由各种组合成分组成，从蔬菜和肉类到面条或面包片。一般来说，填充鸡翅的填充物是在骨头被移除后添加的。

鸡翅中的馅料可以由几种成分组成。常见的成分包括蔬菜片和猪肉或虾等其他类型的小片肉。面包屑是另一种常见的鸡肉馅料。通常，几种原料混合在一起，并与酱汁混合，以提供额外的味道。

不同的地区可能对填充鸡翅有不同的看法。例如，在泰国等亚洲菜肴中使用这种食物时，可以使用面条、海鲜酱和一种叫做Kreoung的酱等配料。其他类型的人可能会把废弃的肉作为磨碎的或成泥的肉馅加入馅料中。此外，辣味酱汁或香草可以涂在鸡肉的外面，制作水牛鸡翅。

填充鸡翅的过程通常需要去除鸡体内的任何骨头。在皮肤被切开并拉回后，可以用锋利的小刀取出骨头。这把刀可以在每根骨头的顶部留下痕迹，之后骨头可以从翅膀上拧下来。少量的肉可能也需要去除，以便为填充物腾出空间。填充物的填充物通常放在骨腔中。

取出骨头后，厨师会把鸡皮卷起来。馅料由厨师手工放入鸡腔。馅料的量可能会有所不同，一到两茶匙是一个很好的平均量，因为过多的馅料会导致烹饪时馅料用完。鸡肉填好后，把皮和肉合上，用牙签或其他小装置固定住。

烹饪填充鸡翅通常需要烘焙和油炸相结合。通常先在烤箱中烘焙约20分钟。经过这个过程，肉可以调味和油炸。装饰物可能包括酱汁、花生或欧芹。

其他烹饪鸡肉的方法也可以用于填充鸡翅。例如，单用油炸可以制作出更脆、更美味的鸡翅。这个过程通常包括先蒸几分钟翅膀，然后撒上面粉，放在一个有热油的煎锅里。鸡翅也可以在外面的烤架上烹饪，烹饪时间根据肉和烤架的性能而变化。

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