什么是无脂干酪？(fat-free cottage cheese?)

无脂农家干酪是一种松散的或非压制的奶酪产品，由无脂牛奶制成，因此不含脂肪。它在外观上或多或少与全脂干酪相同，尽管许多人声称这些产品之间的味道差异很大。不含脂肪的白干酪在家里很容易制作，在许多杂货店也很容易买到。许多健身爱好者认为，无脂干酪是一种很好的饮食选择，因为它缺乏脂肪和蛋白质含量。。...

无脂农家干酪是一种松散的或非压制的奶酪产品，由无脂牛奶制成，因此不含脂肪。它在外观上或多或少与全脂干酪相同，尽管许多人声称这些产品之间的味道差异很大。不含脂肪的白干酪在家里很容易制作，在许多杂货店也很容易买到。许多健身爱好者认为，无脂干酪是一种很好的饮食选择，因为它缺乏脂肪和蛋白质含量。。

从外观上看，无脂干酪和全脂干酪基本上没有区别。它的颜色非常白色，由软奶酪凝块组成，可以悬浮在乳清或无脂乳制品液体中。无论是脱脂奶酪还是全脂奶酪，农家干酪通常有大豆腐和小豆腐两种。正如它们的名字所暗示的那样，组成前一个品种的凝乳比组成较小品种的凝乳大，尽管即使是大的凝乳通常也小到可以用勺子吃。。

许多人认为，无脂干酪和它的全脂同类干酪在口味上的差异非常明显。这两种奶酪通常味道都很淡，但无脂奶酪通常被认为比全脂奶酪的奶油含量低得多。一些人发现，他们必须在食用无脂白干酪之前添加盐或奶油等成分，以改善其口感。当然，添加配料可以很快取消奶酪作为低脂食品的地位。

在家里准备无脂干酪是相当容易的。为此，加热的脱脂牛奶与醋等酸性液体混合，然后凝固。然后简单地将产生的凝乳排干并冲洗。它们可以立即食用或冷藏几天。在通常食用乳制品的大多数国家，超市里也很容易买到这种奶酪。

运动员和健身爱好者通常认为，无脂干酪是早餐或零食的最佳选择。这主要是因为相对于脂肪含量而言，它含有大量蛋白质。然而，重要的是要记住，与许多无脂食品一样，这种奶酪通常含有大量人工成分，以改善其味道、颜色和稠度。因此，一些营养学家可能会争辩说，适量食用全天然全脂干酪实际上是更好的饮食选择。。

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