什么是搭配白干酪烘焙的最佳建议是什么？(the best tips for baking with cottage cheese?)
对一些人来说，白干酪是终极的舒适食品。它质地柔软，奶油味，与浆果或新鲜桃子搭配非常好，富含钙，脂肪相对较少，还可以吸收热量。用白干酪烘焙的甜甜可口的面包，由于味道丰富，质地湿润，在砧板上烤不长久。用白干酪代替酸奶油、乳清干酪或浓奶油在烤宽面条、锅贴馅饼、美味肉类和蔬菜等主菜中烘焙，也能增加味道和营养。为特定配方选择合适的白干酪很重要，使用替代品时，注意数量也很重要。。
聪明的厨师需要确定，对于特定的食谱或烹饪方法，用干奶酪或奶油干酪烘焙是最佳选择。奶油白干酪可以滋润面包和其他烘焙食品，而干白干酪没有额外的牛奶，在高温下不太可能分离或凝结，这使它成为在更高温度下烹饪的食物的更好选择。干干酪的供应可能会少一些，但许多健康食品商店都有，或者用过滤器冲洗奶油干酪会留下干凝乳。。
几乎所有以酸奶油、蛋黄酱、重质奶油或浓缩汤为特色的砂锅菜食谱都会受益于用白干酪烘焙。一个简单的鸡肉、黑豆和糙米砂锅与白干酪、鸡蛋和一点奶酪丝很好地结合在一起。用奶油干酪、炒洋葱、一点米饭，以及厨师手边的任何蔬菜，都可以很快制作出填充甜椒。
几乎每个人都喜欢芝士蛋糕，但很少有人喜欢一片芝士蛋糕所含的让人心跳停止的脂肪。多亏了白干酪，这道罪孽深重的美味甜点变成了彻头彻尾的天使。与浓奶油奶酪和酸奶油奶酪蛋糕不同，用白干酪和低脂酸奶、少量糖、鸡蛋和少量面粉烘焙而成的奶酪蛋糕是一种清淡的糖果。在面糊中加入覆盆子、草莓或其他水果会使面糊发出声音。
厨师们希望从丰富的奶油酱汁或奶油甜点中去除脂肪，他们发现等量的低脂酸奶和奶油干酪就可以做到这一点。需要奶油奶酪的食谱通常接受等量的干白干酪加一点人造黄油，如果结果看起来太干，还可以加一点低脂牛奶。通过互联网很容易找到用白干酪烘焙的食谱，但富有创意的厨师很快就会发现他们自己用这种多功能食物制作自己的招牌菜。。
- 发表于 2022-01-26 15:39
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- 分类：美食
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