什么是咖啡杯蛋糕？(coffee cupcakes?)
咖啡杯蛋糕是自制的杯蛋糕，具有咖啡的味道，为烘焙食品提供了一种略带苦涩的泥土风味。这种味道可以出现在杯形蛋糕面糊、馅料或添加咖啡粉或利口酒的糖霜中。它们可以通过使用商店购买的混合物或用定制的配料从头开始制作纸杯蛋糕来补充和增强咖啡的存在。
咖啡味通常通过咖啡粉或咖啡味利口酒添加到咖啡杯蛋糕中。虽然最浓烈的味道来自浓缩咖啡粉，但咖啡利口酒与甜味和奶油成分搭配会更好。面包师应该使用质量足够高的产品，以便自己饮用，因为质量差的咖啡会毁掉纸杯蛋糕。制作咖啡杯蛋糕时，最好将味道集中在一个区域，而不是将其放在面糊、馅料和糖霜中，这可能是一种过分的做法。互补口味可以用于纸杯蛋糕的其他方面。。
纸杯蛋糕面糊的基本配方包括糖、面粉和发酵粉等干燥成分。在干配料中加入黄油、鸡蛋和牛奶等湿配料。为了给面糊调味，可以将咖啡粉与热水混合搅拌。
对于一口隐藏的咖啡，可以用管道将填充物插入纸杯蛋糕的中心。奶油奶酪馅料可以用咖啡味利口酒和甜味剂制成。咖啡杯蛋糕的另一种填充物是用浓缩咖啡粉、浓奶油和黑巧克力制成的甘纳切。
甘纳切也可以用作咖啡杯蛋糕的糖霜，不过奶油是最常用的。奶油霜传统上是用蛋白、黄油和糖做成的。稀释后的咖啡粉或咖啡利口酒可以添加到奶油中，然后用管道输送到咖啡杯蛋糕上。为了增加品味，纸杯蛋糕可以用巧克力口味的咖啡豆装饰。
购买的蛋糕混合物可以用来制作纸杯蛋糕。黑巧克力、磅蛋糕和白蛋糕最适合搭配口味浓郁的馅料或糖霜。应避免使用带有强烈香料味道的蛋糕，如胡萝卜蛋糕或姜饼，因为纸杯蛋糕中应该只有一种大胆的成分，而这个地方是为咖啡保留的。
香料和搅拌配料可以用来定制咖啡杯蛋糕。小块或小块的黑巧克力或半甜巧克力可以突出咖啡的味道。切碎的biscotti饼干是一种非常坚硬的饼干，当加入水分时会变得更加柔软，可以为纸杯蛋糕增加嘎吱嘎吱声和额外的咖啡馆体验。
- 发表于 2022-01-26 23:43
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- 分类：美食
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