什么是无乳蛋饼？(dairy-free quiche?)
乳蛋饼是一种含有软馅料的开放式蛋挞。通常，馅料中含有牛奶或奶油等成分。奶酪、火腿和洋葱也常见于这道主菜中。如果一个人对乳制品过敏，或者不喜欢吃乳制品，那么可以制作不含这些成分的乳蛋饼。豆奶或豆腐等豆制品可以作为原料，坚果奶也可以
有些人对牛奶过敏，也可能对羊奶等哺乳动物奶源过敏。这种疾病的症状包括呼吸困难、皮疹和腹泻。乳糖不耐症是一些人可能避免乳制品的另一个原因，因为他们没有适当分解乳糖所需的酶，乳糖是乳制品中的一种特殊蛋白质。乳糖不耐症患者食用乳糖时可能出现的问题主要是胃肠道问题，如腹泻和胀气。只有完全避免食用乳制品，受影响的人才能避免这些症状 .
不含乳制品的乳蛋饼为患有乳制品疾病的人提供了吃乳蛋饼的机会。与传统成分不同，不含乳制品的乳蛋饼含有与传统成分类似的成分，但不含乳制品。普通的乳蛋饼有一个由面粉、盐和水制成的酸底。黄油或猪油是使基底保持在一起的油。
常规乳蛋饼的馅料是蔬菜和熟肉，它们在一种液态基质中结合在一起，烹饪成蓬松的质地。通常，牛奶和奶酪会加入馅料。在不含乳制品的乳蛋饼中，牛奶的替代品包括来自坚果来源的牛奶，如杏仁或椰子。豆浆是另一种给填充物提供必要流动性的选择。
奶酪是乳蛋饼的一种成分，通常会给这道菜带来咸味和丰富感。豆腐是一种由大豆制成的固体奶油状物质，可以作为替代品，尽管一些不含乳制品的乳蛋饼配方需要许多蔬菜而不是奶酪来填充。鸡蛋是大多数不含乳制品的乳蛋饼食谱的一部分，传统的洋葱、盐和胡椒也是如此。
根据定义，纯素乳蛋饼适合那些对乳制品成分过敏的人。素食主义者不吃任何动物产品，所以蛋饼也不含鸡蛋。通常，乳蛋饼的底料含有黄油或猪油，但这些成分会被植物油或类似成分所取代
- 发表于 2022-01-27 01:30
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- 分类：美食
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