什么是全麦黑麦面包？(whole grain rye bread?)
全谷物黑麦面包是任何类型的黑麦面包，由黑麦种子的每一部分制成，包括麸皮、胚芽和胚乳。有许多不同类型的黑麦面包使用全麦谷物，包括Pumpernick，一种非常重的，略带甜味的黑麦面包。全谷物通常非常健康，如果经常食用，会带来很多好处。食用这些谷物有助于降低患某些癌症、儿童哮喘和心脏病的风险。
全麦谷物是蛋白质的重要来源，其蛋白质含量在10%到15%之间。全麦谷物还提供大量矿物质、维生素、纤维和抗氧化剂以及许多其他有益营养素。用这些谷物制作的面包提供的健康益处远远超过了用面粉或部分谷物制作的面包所能提供的。
黑麦种子的麸皮部分是坚韧的外皮，旨在保护其他部分免受水、害虫、阳光和疾病的伤害。黑麦麸皮含有B族维生素、纤维和抗氧化剂。受精后，黑麦种子的胚芽成分可以发芽并生长成新的黑麦植株。黑麦种子的胚芽含有少量蛋白质、一些健康脂肪、B族维生素和矿物质。胚乳为胚芽提供食物，含有蛋白质、碳水化合物和少量矿物质和维生素。
世界上许多国家生产和消费不同类型的全麦黑麦面包。黑麦谷物细长，根据品种的不同，可以生长出从灰绿色到黄褐色的各种颜色。全球使用的大部分黑麦都在波兰、加拿大、中国、丹麦和俄罗斯等国进行商业种植。
全谷物天然无胆固醇，脂肪含量低。许多全麦黑麦面包制造商在其产品中不添加防腐剂、糖或脂肪，这进一步有助于它们的健康。黑麦谷物和其他全谷物含有大量镁，这是一种矿物质，对人体内健康的酶活性至关重要。许多全谷物也富含磷、锰和硒。
纤维能够通过与结肠中的毒素结合，将毒素从体内排出。全麦黑麦面包含有丰富的纤维。纤维可以保护结肠内的细胞免受伤害，并有助于预防结肠癌。与纤维有关的其他健康益处是，它有助于加快消化，减少胆汁酸分泌，胆汁酸分泌可导致胆结石。
- 发表于 2022-01-27 01:40
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- 分类：美食
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